Un spécialiste de la santé publique a mis en garde lundi à Alger contre la consommation de produits "vendus à la sauvette" par des marchands ambulants, notamment durant la saison estivale. "La consommation de produits vendus à la sauvette par des marchands ambulants constitue un véritable danger pour la santé publique, car leur traçabilité est difficile à effectuer", a expliqué à l'APS, le chargé de communication de l'Institut national de santé publique (INSP), Dr Djameléddine Oulmane. Le Dr Oulmane a, dans ce sens, recommandé de vérifier "toujours" les dates de fabrication et de péremption des produits, et de ne pas consommer les aliments "en conserve lorsque les boîtes sont gonflées". Il a appelé les commerçants des denrées alimentaires de respecter la chaîne de froid notamment durant la saison estivale, précisant que "la consommation d'un produit laitier ou de la viande avariés peut être fatale". Le Dr Oulmane a conseillé de faire preuve d'une "grande vigilance" lors de la préparation des aliments et d'éviter de consommer des plats exposés à l'air des heures durant. "Les bactéries et microorganismes contaminent plus rapidement les aliments durant l'été en raison des températures élevées et leur consommation est propice aux intoxications alimentaires", a-t-il averti. Ce spécialiste a expliqué que même si les maladies comme la gastroentérite ne surviennent pas uniquement en été, certains aliments, hautement périssables, comme le lait et ses dérivés, les œufs et les viandes provoquent lorsqu'ils sont exposés à la chaleur des pathologies de la même gravité voire plus. C'est pour cette raison, a-t-il dit, que la conservation de ces produits requiert des conditions adéquates.
