Ce rendement moyen de 20,5 litres d'huile produites par quintal d'olives triturées, a permis à la wilaya de Tizi-Ouzou de maintenir une bonne production du liquide jaune. Malgré une légère baisse un volume comparativement à l'année dernière, quelques 10.307.400 litres d'huile d'olive ont été produites dans la wilaya de Tizi-Ouzou durant la campagne oléicole 2018/2019, selon la Direction locale des services agricoles (DSA). Ce volume d'huile représente une quantité de 504.208 quintaux d'olives triturés avec un rendement de près de 20,5 litres par quintal. Ce rendement moyen de 20,5 litres d'huile produites par quintal d'olives triturées, a permis à la wilaya de Tizi-Ouzou de maintenir une bonne production du liquide jaune. Avec ce rendement satisfaisant réalisé grâce aux bonnes pratiques culturales et de récoltes observées par plusieurs oléiculteurs, le phénomène d'alternance de la production de la variété Chamlal qui constitue la majorité des oliveraies locales, a été atténuée, selon les observateurs. Aussi, les conseils donnés et appliqués par de nombreux oléiculteurs et oléifacteurs, lors des multiples campagnes de sensibilisation organisées par la DSA en collaboration avec ses différents partenaires, ont permis d'obtenir ce rendement satisfaisant. La baisse de la production comparativement à la campagne 2017/2018 où elle a été de plus d'un peu plus de 13,4 millions de litres d'huile, s'explique aussi par des conditions climatiques défavorables qui ont été marquées par des pluies abondantes entre avril et mai derniers, ce qui a fait tomber beaucoup de fleurs des oliviers. Pour cette saison, l'opération de trituration a débuté le 20 novembre 2018 au niveau de 296 huileries de la wilaya et a été clôturée le 2 mars. Cette production donc dépasse légèrement les prévisions de production de la DSA pour cette saison et qui étaient d'environ 8 millions de litres d'huile, a-t-on rappelé. La wilaya de Tizi-Ouzou dispose d'un parc qui totalise 450 huileries dont 109 sont modernes et dont 45 ont été subventionnées par l'Etat dans le cadre du Fond national de régulation et développement de l'agriculture agricole (Fnrda). A ces huileries modernes s'ajoutent 57 autres semi-automatiques et 284 traditionnelles. Introduction de nouvelles techniques La campagne de cueillette qui a débuté à la mi-octobre 2018, a été effectuée sur 33.512 ha d'une oliveraie d'une superficie totale de 38.650 ha comptant près de 4,5 millions d'oliviers, pour toute la wilaya. La variété cultivée localement est le Chamlal, une variété d'olives qui représente 90% du verger oléicole local. Le reste est réparti entre les variétés Assaradj (8%) et Limli et Bouchek (2%). Pour améliorer la production oléicole locale en qualité et en quantité, plusieurs mesures et actions ont été engagées par le ministère de l'Agriculture, du Développement rural et de la Pêche, la DSA et ses différents partenaire dont l'Institut de technologie moyen agricole spécialisé en agriculture de Montagne (Itmas) de Boukhalfa, l'université, la Chambre d'agriculture et la Caisse régionale de la mutualité agricole (CRMA). Au titre de ces mesures, la wilaya de Tizi-Ouzou a bénéficié d'un programme d'extension et de rajeunissement de son verger oléicole par la plantation de 340.000 nouveaux plants et le greffage de 160.000 oléastres. Des formations sur les bonnes pratiques culturales, la taille de fructification et de régénération, de la récolte, du stockage et de production d'une huile de qualité (vierge et extra vierge), ont été également organisées par la DSA. Il s'agit par ailleurs, des bonnes pratiques culturales, en introduisant des techniques de récolte qui bannissent le gaulage afin de préserver la production oléicole de l'année suivante, le stockage des olives dans des caisses et leur trituration dans les meilleurs délais afin de réduire la perte d'huile engendrée par un long stockage du fruit dans des sacs ce qui fait perdre jusqu'à 20% du rendement en huile. Durant cette saison oléicole 2018/2019, notons aussi que cinq champs-écoles sur l'oléiculture ayant pour but l'amélioration de la production oléicole locale ont été, en outre, créés à Makouda, Béni Douala, Azazga, Boghni et Mâatkas par le Conseil interprofessionnel oléicole de Tizi-Ouzou. Ces vergers oléicoles seront des sites de formation et de démonstrations régionaux au profit des agriculteurs. Aussi, faut-il rappeler à ce titre et dans le cadre de l'encouragement de l'oléiculture dans la wilaya de Tizi Ouzou, la Direction locale des services agricoles (DSA) a préparé avec l'avènement de la saison de plantation et de greffage une campagne visant à épauler les agriculteurs dans leur mission, en lançant un programme visant à pouvoir ainsi promouvoir cette culture chère aux Kabyles. Ceci surtout que nous sommes à l'orée de l'aboutissement du processus de labellisation de l'huile d'olive de la région afin de lui permettre un meilleur cadre commercial et une meilleure promotion. On citera aussi des cycles de formation aux techniques de greffage de l'oléastre et des aides conséquentes de la part de la DSA qui a distribué des centaines d'arbustes dans le cadre de la densification de la surface oléicole qui se réduit de plus en plus et d'une année à l'autre, compte tenu des feux de forêts et du vieillissement des oliviers.
