Les analyses effectuées récemment en laboratoire ont révélé la «bonne qualité» de l'huile d'olive produite dans la wilaya de Jijel, notamment en ce qui concerne le taux d'acidité. Sur les onze huileries, modernes et traditionnelles ciblées, deux seulement obtiennent des huiles ayant un taux d'acidité situé entre 3,92 et 17,6%, les 9 autres donnant des résultats «très satisfaisants» avec des taux de 0,48 à 2,73%. Cette opération d'analyse s'inscrit dans le cadre de l'évaluation de la qualité de l'huile d'olive produite en Algérie au titre de la campagne oléicole 2014-2015. Les prélèvements ont été effectués par l'Institut technique d'arboriculture fruitière et de la vigne (Itaf) de Sidi-Aich, dans la wilaya de Béjaïa, auprès de onze huileries des localités de Taher, Chekfa, El Ancer et Beni Hebibi, toutes situées dans les zones oléicoles de la wilaya de Jijel. L'échantillonnage a notamment porté sur l'analyse du pH (potentiel hydrogène représentant la mesure de l'alcalinité en chimie, ndlr) ainsi que sur des analyses sensorielles, chimiques et du taux de matière grasse.
