APN: séance plénière jeudi consacrée aux questions orales    Le président de la République présente ses condoléances suite au décès en martyr du pilote Lieutenant-Colonel Bekkouche Nasr    CPE: transfert des actifs fonciers de "DIVINDUS Zones Industrielles" au profit de l'Agence nationale du foncier industriel    Textiles et cuirs: le chiffre d'affaire du groupe public Getex augmente en 2024    Agression sioniste contre Ghaza: au moins 970 martyrs en 48h    Compétitions interclubs de la CAF 2024-2025: les dates et les horaires des quarts de finale connus    Les revenus générés par les produits forestiers dépassent le milliard de dinars    ANP: mise en échec de tentatives d'introduction de plus de 30 quintaux de drogue en provenance du Maroc    Rebiga préside la cérémonie du 63e anniversaire de la Fête de la Victoire à la place de la Résistance à Alger    Fête de la victoire: sous le signe du recueillement et de la mémoire dans les wilayas du centre    Le ministre tunisien de l'Intérieur visite la Direction des titres et documents sécurisés d'El-Hamiz    Ligue 1 Mobilis: le CRB écope d'un match à huis clos, un match de suspension pour Ramovic    Massacre sioniste à Ghaza: "Les attaques doivent cesser sans plus attendre"    Palestine: des dizaines de colons sionistes prennent d'assaut l'esplanade d'Al-Aqsa    Mondial 2026/Botswana-Algérie: premier entraînement des Verts à Gaborone    «Loyauté envers les martyrs»    Conversion de la dette tunisienne en investissements français    Une avancée stratégique vers la souveraineté numérique    Accent sur les succès militaires et la réponse aux accusations occidentales    Saisie d'importantes quantités de kif traité et de psychotropes, deux arrestations à Oued Rhiou    Le plan de prévention contre les incendies approuvé    Les représentants de la société civile interpellent les hautes autorités du pays    Une des crises humanitaires les plus complexes au monde    Les déchets alimentaires durant le Ramadhan    Béjaïa empreinte d'une remarquable effusion culturelle    Lancement jeudi prochain de la 14e édition    «El Ferda» et «Imerhane» enchantent le public    Mobilis rend hommage à d'anciennes gloires de la JSK    Le CIO recommande la présence de la boxe    «Je n'ai jamais fermé les portes de la sélection»    63e anniversaire de la Fête de la victoire: le couronnement d'un long parcours de sacrifices pour le recouvrement de la souveraineté nationale    Le président de la République reçoit le ministre tunisien de l'Intérieur    Secousse tellurique à Médéa: aucune perte en vie humaine et matériel n'a été enregistrée    Manifestations à Washington et New York pour exiger la libération d'un étudiant miilitant palestinien    Vague d'indignation après l'expulsion de juristes espagnols par les autorités d'occupation    L'Algérie engagée à autonomiser les femmes et à promouvoir leurs droits politiques et sociaux        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Du pain sur la planche pour les contrôleurs d'hygiène
Contrôle des points de restauration
Publié dans Le Temps d'Algérie le 02 - 06 - 2010

En prévision de la saison estivale, les différents services communaux d'hygiène de la wilaya de Béjaïa mettent les bouchées doubles afin de contrôler et d'inspecter des différents points de restauration (restaurants, fast-foods, pâtisseries, pizzerias, gargote, etc.)
en usant de tout l'arsenal répressif que leur confère la loi, pour contraindre les restaurateurs à travailler dans la propreté en respectant les conditions d'hygiène qui doivent prévaloir dans ces endroits, lesquels demeurent potentiellement des facteurs non négligeables d'intoxications alimentaires, qui surviennent par moments, surtout en période estivale, où la chaleur et le manque d'hygiène exposent les différents produits alimentaires à l'avarie, si ceux-ci ne sont pas préparés et entreposés dans des endroits propres et à la température adéquate.
Les restaurateurs et autres pâtissiers sont donc avertis, et n'ont d'autre choix que de respecter l'hygiène et par ricochet la santé de leurs clients. Cependant, la tâche des contrôleurs ne sera indubitablement pas facile, eu égard à la multiplication de ce genre de commerce, qui a littéralement explosé ces dernières années, surtout les fast-foods et les pizzerias.
Ils seront certainement confrontés à la ruse des tenanciers de ces commerces, qui ne manqueront pas de baisser rideau à chaque fois que des contrôleurs sont signalés dans les parages. Un coup de téléphone suffit à donner l'alerte, s'ensuivent des fermetures en cascade de ces boutiques, lesquelles sont loin de répondre à toutes les conditions qui régissent l'activité de la restauration, qui demande beaucoup de rigueur et d'hygiène dans le service aux clients, qui demeurent pour la majorité des restaurateurs le cadet de leurs soucis.
Que faut-il déduire lorsque les serveurs dans les pizzerias, les fast-foods et autres points de restauration ne portent pas de gants stériles, eux qui touchent un peu à tout ou qui portent des tabliers sales, ont les mains sales, etc. Pour servir un sandwich à un client, des serveurs éventrent le bout de pain avec des doigts qui ont déjà touché mille et une choses.
Ou encore des restaurants infestés de bestioles, et où le pain est exposé sur les tables à l'air libre et bien d'autres négligences qui n'honorent guère cette profession. Même la clientèle ne rouspète guère et ne réclame pas aux restaurateurs un bon service et une bonne hygiène, le tout dans un lieu bien propre. On dirait que cette culture n'est pas encore ancrée dans nos mœurs.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.