Nécessité d'instaurer les valeurs de l'éthique commerciale islamique    Ligue 1 Mobilis: le MCA craque et concède le nul face à l'USMK (2-2)    Une cérémonie de distinction des lauréates du concours ''Femmes entrepreneures à succès''    Le PPP, catalyseur pour renforcer l'outil national de réalisation    Célébration de la Journée nationale de la culture palestinienne    Suspension de l'aide militaire pour l'Ukraine    Une transition menée par les Syriens    Face à l'absence des élus locaux sur le terrain, le wali en colère    Mondiaux 2025 en salle : Chenitef, seul représentant algérien à Nanjing    Le retour attendu de Belaïli    Championnat d'Afrique de judo : Les sélections nationales en stage de préparation    Un réseau de voleurs de câbles en cuivre neutralisé à Ammi Moussa    Campagne lancée pour valoriser les métiers traditionnels locaux    El-Bayadh Saisie de 1.508 comprimés de psychotropes    Regard lucide sur le colonialisme et dénonciation des exactions de la France    C'est parti pour la 6e édition !    Ismaël, 21 ans, a mémorisé la moitié du Coran : Son histoire et sa méthode    Djelfa : près de 6 quintaux de café subventionné saisis    Le ministre de l'Education nationale préside la cérémonie de célébration de la Journée internationale des mathématiques    Les tortures et les assassinats commis par la France coloniale dénoncés par ses propres enfants    Hadj 2025 : le choix du vol est définitif et aucune modification n'est possible une fois la réservation confirmée    Les personnes à besoins spécifiques, un exemple de résilience face aux épreuves    22e AG de l'ACNOA: Berraf réélu par acclamation à la tête l'instance africaine    Le groupe Sonelgaz honore ses travailleurs à besoins spécifiques    Education nationale: ouverture de 5 lycées régionaux spécialisés en mathématiques    Grands projets: le PPP, catalyseur pour renforcer l'outil national de réalisation    Ramadhan: Aït Menguellet en concert à l'Opéra d'Alger    Ligue 1 Mobilis: la JSK co-dauphin, l'ESM n'est plus relégable    Ghaza: 63.000 t de produits alimentaires attendent la levée du blocus    Ramadhan: "Méga Iftar" à Alger pour consolider les liens de citoyenneté    Epreuves restreignant la dynamique associative en Algérie    « Renforcer l'unité nationale pour faire face aux défis et aux campagnes haineuses contre l'Algérie »    Le rôle de l'Algérie dans la promotion de la paix et de la sécurité salué par une responsable parlementaire mexicaine    L'occupant sioniste multiplie ses agressions contre les mosquées en Cisjordanie pendant le mois sacré    Hidaoui souligne l'importance de moderniser les établissements de jeunes pour davantage d'attractivité    Trois recours reçus par la Cour constitutionnelle        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Du pain sur la planche pour les contrôleurs d'hygiène
Contrôle des points de restauration
Publié dans Le Temps d'Algérie le 02 - 06 - 2010

En prévision de la saison estivale, les différents services communaux d'hygiène de la wilaya de Béjaïa mettent les bouchées doubles afin de contrôler et d'inspecter des différents points de restauration (restaurants, fast-foods, pâtisseries, pizzerias, gargote, etc.)
en usant de tout l'arsenal répressif que leur confère la loi, pour contraindre les restaurateurs à travailler dans la propreté en respectant les conditions d'hygiène qui doivent prévaloir dans ces endroits, lesquels demeurent potentiellement des facteurs non négligeables d'intoxications alimentaires, qui surviennent par moments, surtout en période estivale, où la chaleur et le manque d'hygiène exposent les différents produits alimentaires à l'avarie, si ceux-ci ne sont pas préparés et entreposés dans des endroits propres et à la température adéquate.
Les restaurateurs et autres pâtissiers sont donc avertis, et n'ont d'autre choix que de respecter l'hygiène et par ricochet la santé de leurs clients. Cependant, la tâche des contrôleurs ne sera indubitablement pas facile, eu égard à la multiplication de ce genre de commerce, qui a littéralement explosé ces dernières années, surtout les fast-foods et les pizzerias.
Ils seront certainement confrontés à la ruse des tenanciers de ces commerces, qui ne manqueront pas de baisser rideau à chaque fois que des contrôleurs sont signalés dans les parages. Un coup de téléphone suffit à donner l'alerte, s'ensuivent des fermetures en cascade de ces boutiques, lesquelles sont loin de répondre à toutes les conditions qui régissent l'activité de la restauration, qui demande beaucoup de rigueur et d'hygiène dans le service aux clients, qui demeurent pour la majorité des restaurateurs le cadet de leurs soucis.
Que faut-il déduire lorsque les serveurs dans les pizzerias, les fast-foods et autres points de restauration ne portent pas de gants stériles, eux qui touchent un peu à tout ou qui portent des tabliers sales, ont les mains sales, etc. Pour servir un sandwich à un client, des serveurs éventrent le bout de pain avec des doigts qui ont déjà touché mille et une choses.
Ou encore des restaurants infestés de bestioles, et où le pain est exposé sur les tables à l'air libre et bien d'autres négligences qui n'honorent guère cette profession. Même la clientèle ne rouspète guère et ne réclame pas aux restaurateurs un bon service et une bonne hygiène, le tout dans un lieu bien propre. On dirait que cette culture n'est pas encore ancrée dans nos mœurs.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.