La ville de Tizi Ouzou abritera du 1er au 4 septembre en cours la deuxième édition du Salon des arts culinaires à l'initiative de l'Association culturelle Djurdjura pour la sauvegarde du patrimoine et de l'authenticité de la wilaya de Tizi Ouzou. L'activité sera abritée par le parc d'attractions Tamaghra situé à la Nouvelle-Ville, indiquent les organisateurs. Le salon en question se déroulera sous plusieurs slogans dont: «Pour la réhabilitation de l'art culinaire traditionnel», «Aider et encourager les paysans et les familles à travailler leurs lopins de terre», «Stimuler les artisans à l'action du maraichage traditionnel», «Consommer bio, c'est retourner vers l'alimentation naturelle», etc. Au cours de ce salon, il est prévu, entre autres, l'organisation d'un concours de la meilleure recette traditionnelle. Il est aussi inscrit au menu un certain nombre de conférences comme celle qui sera donnée par le Docteur Mostafa Bouzidi sur le thème: «Pourquoi consommer bio?» et celle de Mohamed Ghobrini au sujet de l'alimentation traditionnelle millénaire. Un film documentaire ayant pour titre «Si mon village m'était conté», en tamazight sera aussi projeté dans le cadre de ces festivités. Une autre conférence sera au menu sur les arts culinaires dans l'économie locale. Elle sera animée par A. Seddiki. D'autres activités artistiques viendront agrémenter ce salon comme les présentations de la chorale «La femme amazighe dans l'histoire», ainsi qu'un défilé de mode. Pour toute la durée du Salon, une exposition permanente d'objets anciens, de bijoux, de billets de banques anciens et de plats traditionnels sera tenue dans l'enceinte du parc d'attractions et de loisirs, Tamaghra chaque soir de 21h30 à 23h30.Ce salon a pour objectifs de ressusciter les traditions culinaires ancestrales, réhabiliter l'art culinaire traditionnel dans son sens le plus large, vulgariser et promouvoir le folklore local à travers l'art culinaire et encourager les artisans et les familles à produire et à consommer bio. Les organisateurs précisent que ce salon vise également la vulgarisation du patrimoine matériel et immatériel à travers le support culinaire dans son élément naturel et cible aussi la sensibilisation des restaurateurs et autres utilisateurs des plats traditionnels.«Consommer bio de nos jours revient à dire, retourner à nos traditions culinaires ancestrales, celles-là même qui ont fait la fierté de nos aînés et qui leur ont procuré santé et bénédiction. Solides comme les montagnes qui les ont enfantés, ils ont, grâce à ce mode de vie naturel où ils ont puisé résistance, puissance et prouesse, appris à cultiver sans relâche, la terre des aïeux à laquelle ils vouent un amour qui n'a d'égal que leur patience à la conserver et leur volonté à la perpétuer», souligne l'un des animateurs de l'Association culturelle Djurdjura pour la sauvegarde du patrimoine et de l'authenticité de la wilaya de Tizi Ouzou. Et de conclure: «Nous espérons également à travers ce deuxième Salon attirer l'attention des collectivités locales à tous les niveaux, de la société civile ainsi que des responsables des entreprises publiques et privées que nous avons l'honneur d'inviter, pour qu'ils nous tendent la main afin de pouvoir atteindre certains de nos objectifs».
