Pour notre interlocutrice, “une obésité dépistée et traitée précocement, notamment avant l'adolescence, n'entraînera pas a priori de conséquences chez le futur adulte”. Pour cette raison, elle conseille une alimentation variée et équilibrée et l'exercice d'une activité physique. Liberté : L'obésité prend de l'ampleur en Algérie. Quelles en seraient les causes à votre avis ? Souhila Tafiani : L'obésité est une maladie reconnue qui peut engendrer de réels problèmes de santé physiologiques ou psychologiques. L'excès de masse grasse dans le corps résulte d'un déséquilibre entre l'apport calorique quotidien et les dépenses énergétiques, c'est-à-dire l'organisme reçoit plus qu'il ne dépense et donc “stocke” une partie du surplus. Cependant, de nombreux facteurs induisent l'obésité ou du moins la prise de poids, comme l'hérédité, la culture alimentaire, la sédentarité, la prise de certains médicaments, l'arrêt du tabac, la ménopause... Justement, comment distinguer le surpoids de l'obésité ? L'indice de masse corporelle (IMC) est une mesure simple du poids par rapport à la taille couramment utilisée pour estimer le surpoids et l'obésité chez les populations et les individus adultes. Calculer l'IMC n'est pas difficile. Il faut juste diviser le poids par le carré de la taille. L'IMC, exprimé en kg/m2, est la mesure la plus utile du surpoids et de l'obésité au niveau de la population car elle s'applique aux deux sexes et à toutes les tranches d'âge adulte. Il doit toutefois être considéré comme une indication approximative car il ne correspond pas nécessairement à la même masse graisseuse selon les personnes. L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) définit le surpoids comme un IMC égal ou supérieur à 25 et l'obésité comme un IMC égal ou supérieur à 30. Ces seuils servent de repères pour une évaluation individuelle, mais il est attesté que le risque de maladies chroniques augmente progressivement au-delà d'un IMC de 21. La meilleure façon de répondre à la question serait donc de mesurer la quantité de graisse présente dans le corps. Il est important de savoir que ces normes ne prennent pas en compte l'importance de la musculature, et qu'il ne s'agit que d'une indication pragmatique. Quelle hygiène de vie faut-il adopter pour éviter le surpoids ? La prévention de l'obésité et du surpoids s'adresse d'abord aux personnes à haut risque de prise de poids facilement (ayant un ou deux de leurs parents atteints d'obésité ou personne ayant présenté un rebond d'adiposité précoce avant l'âge de 6 ans) et à celles se trouvant dans une situation favorisant la prise de poids (arrêt d'une activité physique ou sportive, sevrage tabagique, grossesse ou ménopause, changement d'habitudes de vie ou période de détresse psychologique ou sociale) et chez des personnes prédisposées ou présentant une maladie susceptible d'être aggravée par une prise de poids à l'instar du diabète. Encore une fois, une obésité dépistée et traitée précocement, notamment avant l'adolescence, n'entraînera pas a priori de conséquences chez le futur adulte. Que faut-il éviter pour se préserver de la prise de poids excessive ? La meilleure alimentation est la plus variée possible. Seule la diversité garantit un bon équilibre entre protéines, lipides, glucides et apporte suffisamment de vitamines, minéraux et fibres. Il faut éviter aussi le grignotage, les fast-foods (pizza, hamburger), les plats préparés… Modérer la consommation des fritures, des boissons gazeuses et des sucreries. Ne pas boire au milieu des repas mais entre les repas. Préférez les aliments cuits à la vapeur, grillés sans matières grasses ou au four. Utilisez les herbes et les plantes aromatiques pour agrémenter vos plats. Bouger pour dépenser. Le fait de faire de l'exercice, depuis la marche jusqu'à une activité sportive régulière, permet d'accélérer le métabolisme et d'augmenter le nombre de calories brûlées quotidiennement. S. H.
