Apprêt de pâtisserie ou de cuisine, généralement rond, de diamètre variable et assez plat fait d'une croûte de pâte, garnie, avant ou après cuisson, d'ingrédients salés ou sucrés. Les tartes sucrées, garnies le plus souvent de fruits mais parfois d'une crème parfumée, d'un appareil à base de fromage, de riz, de chocolat, etc., c'est l'un des apprêts les plus courants et les plus variés de la pâtisserie. Avant d'y goûter, la grande majorité des Algériens ne voyaient des tartes que dans les vitrines des pâtisseries des quartiers européens. Gâteau francèse. Aujourd'hui, en Algérie, le mot tarte désigne également tout entremets de pâtisserie de grande taille, c'est la khobzet halwa qu'emmènent avec elles les khatabète à la famille sollicitée. La pâte sablée est la plus utilisé mais d'autres types de pâtes (pâte feuilletée, pâte sucrée, pâte à brioche) sont usitées, et naturellement une pâte sans sucre dans la version salée. De préparation aisée et relativement peu coûteuse, les tartes semblent avoir la faveur des cuisinier(es) . Celles du commerce étant souvent décevantes. Appelées tartelettes lorsqu'elles sont en portion individuelle, elles sont tout indiquées pour remplacer les gâteaux traditionnels en cette fête de l'Aïd.
