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CHORBAT AL HOUT
RECETTE DU JOUR
Liberté Publié dans Liberté le 14 - 08 - 2010

Pour 6 personnes 200g de filet de poisson blanc débité en dès 250g de pommes de terre épluchées et coupées en petits dés l 1 gros oignon râpé 1 poireau finement émincé 1 bouquet ficelé (céleri, coriandre) 1 tasse de riz lavé et égoutté 2 cuillerées à soupe d'huile (tournesol, olive) 1 Sel l poivre l Persil haché finement pour la garniture.
Préparation :
Dans une marmite, mettez l'huile, le poisson l'oignon râpé, le poireau et le bouquet d'herbe.
Portez sur feux doux et laissez suer à couvert en remuant de temps à autre.
Ajoutez les pommes de terre, remuez pour bien mélanger le tout.Salez et mouillez en quantité suffisante.
Augmentez le feu, portez à ébullition puis réduisez et laissez cuire à feux doux en remuant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson des pommes de terre, retirez le bouquet, ajouter le riz et laissez cuire.
Servez chaud.
Parsemez de persil haché.

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