INGREDIENTS : (pour 6 personnes) : 1 poulet nettoyé et coupé en morceaux 1 kg de carottes pelées et coupées en fin bâtonnets 1 petit oignon râpé 1 cuillerée à soupe de miel 3 cuillerée à soupe de coriandre (kosbor) fraîche hachée 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 bâtonnet de cannelle l Sel, poivre. Préparation Disposer les morceaux de poulet dans un saladier et y ajouter 2 cuillerée à soupe de coriandre hachée, et 2 cuillerée à soupe d'huile d'olives. Saler, poivrer et bien mélanger, pour que les morceaux de poulet s'imprègnent des ingrédients. Couvrir et mettre et laisser mariner au moins 2 heures au réfrigérateur. Sortir les morceaux de poulet et les secouer dans le saladier pour les débarrasser des ingrédients de la marinade et les réserver sur une assiette. Mettre 3 cuillerée à soupe d'huile d'olives dans une sauteuse et porter sur feu doux. Une fois l'huile chaude, y faire bien revenir le poulet et l'oignon râpé sans les colorer. Mouiller à hauteur des morceaux de poulet et laisser cuire 20 minutes en vérifiant l'assaisonnement. Retirer le poulet après cuisson et réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson, il faut qu'il en reste l'équivalent d'un grand verre, sinon rajouter de l'eau pour obtenir la quantité suffisante. Remettre la sauce dans le récipient de cuisson, porter à ébullition puis réduire le feu. Plonger les carottes dans la sauce, ajouter le miel et laisser cuire à couvert une quinzaine de minute. Vérifier la cuisson des carottes, il faudrait qu'elles soient cuite et fermes sous la dent. Dans un plat, dresser au milieu les morceaux de poulet et les carottes tout autour. Parsemer avec le reste de la coriandre hachée. Servir chaud.
