INGREDIENTS : 1 verre de lentilles blondes l 1/4 de verre de riz 1 oignon 1 carotte 1 poignée de persil haché l cannelle l cumin 1 cube de bouillon de poulet. Préparation : Faites cuire dans une grande quantité d'eau les lentilles avec le riz, l'oignon et la carotte coupés en dés pendant 45 minutes environ. Egouttez les lentilles et passez-les au mixeur. Faites revenir dans du beurre le persil haché. Ajoutez-le aux lentilles avec le cube de bouillon, la cannelle, le cumin, du sel et du poivre. Ajoutez de l'eau afin d'obtenir un velouté. Servez chaud. Remarque : Servir la soupe accompagnée de fatouche, salade à base de tomates (en dés), concombre (en dés), radis (en rondelles), mâche ou salade verte, menthe sèche, sumac, jus de citron, huile d'olives, sel et du pain libanais grillé un peu au four.
