L'ensemble des abattoirs sera très prochainement destinataire d'une note interne concernant la gestion, l'abattage et la commercialisation des viandes. Selon des sources concordantes, cette instruction interviendrait à l'approche du mois sacré du ramadan. Un mois durant lequel les spéculateurs font leur beurre, profitent de la confusion et de la forte demande sur les viandes rouges pour écouler des marchandises infectes. L'année dernière, un important réseau de trafiquants avait infiltré l'abattoir d'Alger et commercialisé la viande d'âne. Depuis, les services du ministère de l'Agriculture n'ont pas cessé de veiller au grain et de sévir contre ces malfrats.
