Une équipe de plongeurs fouille le fond de la baie des “Ha! Ha!”, dans le nord-est québécois, à la recherche d'un précieux trésor : 800 kilos de cheddar immergés par un entrepreneur local qui entend révolutionner la fabrication du fromage. “Il y a quelques années, un pêcheur est venu chez nous et nous a révélé qu'il avait trouvé un morceau de fromage boivin au fond du lac où il faisait de la plongée. Il l'a ressorti, a hésité puis l'a mangé et nous a révélé que c'était l'un des meilleurs fromages qu'il ait mangés de sa vie”, a raconté Luc Boivin, responsable de la fromagerie qui porte son nom. Etonnée par l'aventure gastronomique de ce pêcheur, la fromagerie Boivin, établie depuis quatre générations, a consulté des études scientifiques et en a tiré deux conclusions : premièrement, le fond de l'eau est une bonne chambre froide ; deuxièmement, la pression accélère l'affinage du fromage. Résultat, la fromagerie familiale a largué 10 barils de fromage, 800 kilos de cheddar, par 40 mètres de fond dans les eaux de la baie des “Ha! Ha!”, au Saguenay, afin de fabriquer ce mythique fromage. Venu le moment de la récolte, la fromagerie a demandé à des plongeurs de récupérer la précieuse cargaison. Mais, malgré plusieurs plongées, ils n'ont pas retrouvé le fromage immergé dans des barils et ils doivent poursuivre leurs recherches.
