يعتبر الشمندر ( البطراف) "la bettrave"، من الخضر المتوفرة حاليا بالأسواق، يحتوي هذا النوع من الخضروات على كمية من الحديد كافية لتزويد كرات الدم الحمراء في الدم بالمغذيات المناسبة، كما هو غني بالفوسفور و الكبريت و البوتاس. يفيد عصير الشمندر مع عصير الجزر المصابين بتصلب الشرايين، ضغط الدم المرتفع و اضطرابات القلب الناتجة عن توسع و سماكة الأوعية الدموية. و إذا أضيف عصير الخيار و البقدونس إلى هذا المزيج ، يتم الحصول على مزيج منظف و شاف جيد للحرارة و الكبد و الكليتين و غدة البروستات و إذابة الحصى. في حين ، يعتبر التين ( الكرموس) "la figue" من أغنى المصادر بالفيتامينات ( ب،ج) و يحتوي على نسبة عالية من المواد المعدنية لاسيما من الحديد و الكلس و النحاس، كما يحتوي على نسبة عالية من السكر تبلغ حوالي 19٪ من وزنه. يتميز التين بقيمة عالية في تقوية الطاقة لدى الإنسان ، يستهلكه لاعبي القوة كثيرا، و يبرز استهلاكه في الحالات التي يستوجب استعادة التوازن العصبي و القوة الحيوية، يفيد التين في معالجة الإمساك المستعصي، حيث أنه تناول حبات من التين صباحا على الريق أفضل بكثير من الحبوب و المساحيق الملينة.
