بين سر النكهة وهدف الاستطباب زيت الزيتون.. الحاضر الدائم في البيوت الجزائرية هذا معدل أسعار اللتر من زيت الزيتون تتسابق ربات البيوت على توفير زيت الزيتون في البيوت ك عولة السنة تزامنا مع فترة عصره بحيث تشهد معظم ولايات الوطن عمليات عصر واسعة للزيتون لاستخلاص زيت الزيتون عل غرار ولاية البويرة وجيجل وتيزي وزو وبومرداس وميلة إلى غيرها من الولايات التي باتت تنشط في شعبة إنتاج الزيتون وعادة ما يُحوّل إلى زيت زيتون بالنظر إلى الطلب الواسع عليه في البيوت الجزائرية ويكون الغرض من ذلك استعماله لإضفاء النكهة على الأطباق كما يستعمل في الاستطباب الشعبي لمداواة السعال والزكام بالنظر إلى منافعه الصحية الكثيرة. نسيمة خباجة تنوعت أسعار زيت الزيتون في هذه السنة بدءاً من 600 دينار وصولا إلى 1000 دينار للتر الواحد بحيث تدخل في تحديد السعر النوعية وتتنوع ألوانه بين الأصفر والأخضر وكذلك نكهته بحيث تتسابق أغلب النسوة على توفير زيت الزيتون في البيوت بالنظر إلى استعماله الواسع في الطبخ وكذلك في الاستطباب وعلاج بعض اعراض الأمراض الشتوية. زيت الزيتون يدخل في عولة السنة دأبت المرأة الجزائرية على تخزين زيت الزيتون بكميات كبيرة بالنظر إلى الحاجة الماسة لذلك السائل الأخضر ذو النكهة الطيبة والذوق الرائع بحيث يستعمل في تحضير الكثير من المعجنات التقليدية على غرار الكسرة والمطلوع ويدهن به الكسكسي كما يستعمل في السلطة وغيرها من الاستعمالات الأخرى وباتت عولة الجزائريين لا تخرج عن تحضير زيت الزيتون واستغلال موسم عصره لأجل اقتناء كميات منه تخزن في براميل كعولة السنة. تقول الحاجة فطيمة إنها اقتنت 10 لترات من زيت الزيتون كعولة للسنة خصوصا وأنها تستعمل كثيرا زيت الزيتون في تحضير الأكلات والعجائن على غرار الكسرة و الشليطة وغيرها وتجد أن حضور زيت الزيتون هو اساسي في كل أسرة بالنظر إلى فوائده الصحية وكذا مداواته لبعض الأمراض كالسعال وبعض أنواع الالتهابات. اما السيدة مريم فقالت إنهم ينحدرون من بلاد القبائل التي تشتهر بالاستعمال الواسع لزيت الزيتون فهي في كل سنة توفر 30 لترا من زيت الزيتون لعائلتها خاصة وانها تستعمله بصفة دائمة في تحضير الأكلات والمعجنات لإضفاء نكهة مميزة عليها كما دأب ابناؤها وزوجها على استهلاكه وبصفة تكاد تكون يومية وهي تعول على اقتناء كمية أخرى لتكفيها لكامل السنة. فوائد صحية عظيمة للجسم فوائد زيت الزيتون للجسم هي عظيمة لا يجب أن يفوتها أي شخص بحيث يحمي خلايا الدم من الأكسدة لا سيّما الحمراء منها لاحتوائه على مادة البوليفينول كما يحمي العظام من الإصابة بالهشاشة والترقق لاحتوائه على مستويات عالية من الكالسيوم لذا فهو جيد للرجال لا سيما بعد سنّ الخمسين وللنساء بعد فترة انقطاع الطمث. زيت الزيتون يقي الجهاز الهضمي من الإصابة بالسرطان بمختلف أنواعه كما يقلل الاضطرابات والمشاكل التي قد تحدث له كالإمساك وعسر الهضم ويقوّي الذاكرة وبالتالي يقي من الإصابة بمرض الزهايمر الذي ينتج عن حدوث ضمور في بعض خلايا المخ التي تخصّ الذاكرة كما يخفف أعراض بعض الالتهابات الجلدية كالإكزيما ويقلل احتمالية الإصابة بالاكتئاب النفسي لاحتوائه على نسبة من الدهون الأحادية وفقاً لما بيّنته نتائج بعض الدراسات. يراها البعض بسيطة عادات يومية خاطئة تدمّر عينيك دون أن تدري تتأثر العين سريعا بأي عادات خاطئة حتى ولو كانت بسيطة من وجهة نظر الشخص نتيجة أن الرؤية بطبيعة الحال تتأثر مع تقدم العمر وبالتالي فإن خطوات بسيطة يوميا يمكن أن تحافظ على قوة نظرك. وذكر الأطباء المختصون بعض العادات التى تساهم فى تدمير العين وتشمل: - نسيان إرتداء النظارات الشمسية: يمكن أن يؤدي التعرض الكثير للأشعة فوق البنفسجية إلى الإضرار بشبكية العين مما يعرضك فى النهاية لخطر الإصابة ببعض حالات العين الرئيسية مثل إعتام العدسة. - إرتداء العدسات اللاصقة لفترة طويلة وقت النوم: ارتداء العدسات اللاصقة فترات طويلة تصل لدى بعض الأشخاص إلى حد النوم بها أو هناك من يتشارك فى ارتداء العدسات مع الغير قد تسبب مضاعفات خطيرة على صحة العين بل وتنقل إليها الكثير من الأمراض وتؤثر على مستوى الرؤية في النهاية. - فرك العين باستخدام اليدين: تنتشر البكتيريا على اليدين وعند فرك العين بها تنقل هذه الجراثيم إليها مما يسبب إحمرار في العين في البداية وصولا إلى حالة تعرف باسم القرنية المخروطية وتبدأ فيها القرنية بالظهور والانتفاخ للخارج. - استخدام ماكياج العين منتهي الصلاحية: استخدام ماكياج العين منتهي الصلاحية يمكن أن يهيج شبكية العين أو يسبب إصابة العين بعدوى ووفقا للأكاديمية الأمريكية لطب العيون يجب التخلص من ماكياج العيون بعد ثلاثة أشهر على الأكثر من استخدامه. - التدخين: يرتبط التدخين بزيادة خطر إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر الذي يؤثر في نهاية المطاف على مستوى الرؤية وهذا هو السبب الرئيسي لفقدان البصر بين الأشخاص فوق عمر ال 50 سنة ويضاعف التدخين فعليًا من خطر الإصابة بهذا المرض. - النظر لفترات طويلة في الهاتف المحمول أو الكمبيوتر: التحديق الطويل على مدار اليوم بالهاتف الذكى أو جهاز الكمبيوتر يسبب كثير من التعب للعين فعندما تعتمد على قراءة النص الصغير على تلك الشاشات الصغيرة وتسبب تركز الضوء الأزرق على شبكية العين يقل معدل طرفة عينك مما يخفض من معدل إنتاج الدموع بالعين ويسبب ضعف الرؤية مع مرور الوقت.
