الخارجية الفلسطينية تطالب بتدخل دولي حازم لوقف جريمة الإبادة وتهجير الفلسطينيين    المصادقة على مشروع قانون اختصاصات محكمة التنازع    استخراج شهادة الجنسية ببطاقة التعريف أو جواز السفر    مشروع توسعة مصنع "فيات" بوهران بلغ 70 %    04 إرهابيين يسلمون أنفسهم وأسلحتهم    عقد اجتماعا لمناقشة واستعراض المستجدات الوطنية والدولية    استدعاء مدافع نادي غانغون الفرنسي،ناير،للتربص    باتنة : الدرك الوطني بعين التوتة إحباط تمرير 600 غرام من المخدرات    باتنة : الدرك الوطني بفسديس توقيف مشتبه فيه في قضية سرقة المواشي    هل الشعر ديوان العرب..؟!    أول رحلة للحجاج في 10 ماي المقبل    جنرال فرنسي أمر بتعميم التعذيب على الجزائريين    اليمن.. حرب جديدة على قائمة ترامب    ترامب: ظاهرة صوتية فردية... أم تعبير عن أزمة عميقة؟    نحو رفع مساحة المحيطات الفلاحية المسقية    الشباب والاتحاد يتعادلان    آفاق جديدة لتصدير الكهرباء    هذه تعليمات سعيود..    حوادث المرور تتفاقم خلال رمضان    صلاة التراويح.. أبعاد روحية واجتماعية    الشرطة تواصل حملاتها    الدولة حريصة على ترقية تعليم الرياضيات    الشيخ عبد القادر الجيلاني.. أحد أشهر الأئمة الأقطاب    جاهد لسانك بهذا الدعاء في رمضان    ضرورة وضع استراتيجية مناسبة لحماية القصّر    هذا موعد أول رحلة حج    المصادقة على مشروع النظام الداخلي للمجلس الشعبي الوطني    حماية الأجيال الناشئة من الوقوع في آفات تضر بالمجتمع    الجزائر تحتضن الألعاب المدرسية الإفريقية في 25 جويلية    بيتكوفيتش يدافع عن بن رحمة وأوكيدجة    تنسيق قطاعي لإنشاء مراكز للابتكار    12 مطارا و150 رحلة لنقل 41 ألف حاج    "حماس" تدعو إلى الالتزام باتفاق وقف إطلاق النّار في غزّة    منظومة المخزن تكرّس النّهب وتخنق المواطن    فتح باب المشاركة في الدورة 15    التحديات الزوجية في إطار كوميدي خفيف    "أناب" تطلق حملتها التضامنية    مهن موسمية تزدهر في رمضان    ليلة النصفية.. موعد للّمة العائلية والأطباق التقليدية    منتدى حول الصحراء الغربية غدا بسويسرا    هكذا يتم استخراج كشف الهوية البريدية    بوقرة يقصي محيوص ويراهن على بولبينة ولاعبي المولودية    تصفيات مونديال 2026 (المجموعة 7 - الجولتان 5 و6): حارس المرمى أسامة بن بوط, يعوض ماندريا    يوم دراسي حول المقاربة الجزائرية في مكافحة الإرهاب    اجتماع تنسيقي حول الربط الرقمي البيني    المهرجان المحلي للإنشاد بقالمة: رفع الستار عن الطبعة التاسعة بمشاركة 11 فرقة    بمشاركة 17 مترشحا متأهلا من مختلف ولايات الوطن..الطبعة ال14 للمهرجان الثقافي الوطني لأغنية الشعبي تنطلق هذا الخميس    تلمسان:انطلاق الطبعة الثامنة لليالي الخط والمخطوط    المشروع استثمار استراتيجي في عصر الذكاء الاصطناعي : إطلاق مركز حوسبة عالي الأداء خطوة استراتيجية نحو السيادة الرقمية    الشروع في عملية حجز تذاكر السفر للحجاج : انطلاق أول رحلة نحو البقاع المقدسة يوم ال10 ماي المقبل    الصوم يشفع لصاحبه يوم القيامة    فضل الجلوس بعد صلاة الفجر    الرابطة المحترفة الأولى : شباب بلوزداد واتحاد الجزائر يتعادلان (1-1)    صافرة مصرية للصدام الجزائري    نعمل على توفير عروض تكوين تلائم سوق العمل    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    حفظ الجوارح في الصوم    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



روائح اللحم والكبد المشوي على الجمر تستهوي أذواق الوهرانيين
فيما يقوم الكثيرون بالاستغناء عن المسفوف وقت السحور
نشر في الفجر يوم 18 - 07 - 2014

قام العديد من الشباب البطال، مند بداية رمضان، بنصب طاولات في الشوارع وعلى الأرصفة لبيع المشوي من اللحم والكبد عليها، وما يعرف بالملفوف. وهي الأطباق التي أصبحت تستهوي الوهرانيين بعد أداء صلاة التراويح، أين يتجمع العديد ممن الشبان والأطفال لتناول تلك المأكولات.. بعيدا عن طبق المسفوف الذي كانت تتقيد به العائلات الوهرانية، على غرار باقي ولايات الغرب الجزائري. تحولت العديد من المحلات التجارية، خاصة المختصة في صناعة البيتزا، إلى جانب شباب آخر استهوته المهنة، بعدما قاموا بجلب طاولات تم وضعها على الأرصفة بالكراسي بمعظم شوارع وأحياء وهران، لبيع الكباب والمشوي المشكل من قطع لحم الغنم والكبد والمرڤاز واللحم المفروم، والتي تطهى على الجمر، حيث تنبعث منها روائح زكية تشتهيها النفس وتسيل لعاب سكان الباهية الذين يمرون بجوارها، والتي تكون مصحوبة بكأس الشاي الصحراوي المركز.
وتعرف هذه الأماكن المختصة في بيع المشوي، خاصة بشارع العربي بن مهيدي بوسط المدينة وكذا بساحة ڤمبيطة، إقبالا كبيرا من المواطنين الذين يترددون يوميا على هذه المحلات لتناول المشوي إلى غاية أذان السحور، أين تفضل الكثير من العائلات تناوله في هذه الأماكن بدل تناول المسفوف طيلة شهر رمضان، كما هو متعارف عليه لدى الكثير من العائلات فيما تتناول أخرى بقايا وجبات الفطور، إلا أن الكثير يفضل الاستجمام ليلا وتناول المرطبات وبعدها السحور عند باعة المشوي. وقد تقربت ”الفجر” من إحدى العائلات للاستفسارحول أجواء هذه الأماكن ليلا والتي تعرض مختلف أنواع اللحوم المشوية. وصرحت لنا السيدة سميرة التي كانت رفقة عائلتها، والتي وجدناها تنتظر طهي ما طلبته من وجبات مشوية بشارع العربي بن مهيدي، أنها يوميا تتردد مع عائلتها على هذه الأماكن والمحلات لتناول المشوي، حيث تختلف الأذواق لكل فرد من عائلتها وذلك للخروج عن المألوف أثناء وجبات الإفطار من المواد الدسمة وزيوت إلى تناول وجبات أخرى مشوية تمنح للجسم طاقة، كما أنه يسهل عمل المعدة خاصة أنه خال من الزيوت، حسبها.أما (س.العربي) الذي كان رفقة صديقه فقال:”رغم تحضير والدتي يوميا طبق الكسكسي بالعنب الطازج والعسل، إلا أنني أفضل وجبة المشوي التي تبقى روائحها تعبق المكان وتفتح الشهية وتكسب الصائم قوة كبيرة للتغلب على الجوع طيلة النهار، خاصة أن تناول الكسكسي أو ما يعرف بطبق السفة الوهرانية يشعر الصائم في النهار بجوع شديد، لذلك لا أفضل تناوله إلا خلال الأيام الأخيرة من شهر رمضان أو سائر أيام السنة”.
الآنسة (ي.رشيدة) التي كانت رفقة أخيها الصغير ووالدتها، بالرغم من بعد المسافة عن بيتها، إلا أنها تفضل كثيرا زيارة هذه المحلات وتناول وجبات المشوي فيها، خاصة أنها عاملة طول النهار وليس لديها الوقت لتحضير السحور، ما يجعلها تتردد كثيرا على بائعي المشوي لأخذ وجبات طازجة دون أن تبذل أي جهد يذكر في تحضيرها، حيث مباشرة بعد غسل أواني الإفطار تشد رحالها نحو محلات بيع المرطبات ثم تتناول وجبات السحور المتمثلة في المشوي الذي يبقى يستهوي أنظار المواطنين، حيث لا يمكن أن تمر بجانب هؤلاء الباعة دون أن تتوقف وتتناول وجبة من عندهم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.