بلغ إنتاج زيت الزيتون بولاية الجلفة للموسم الفلاحي 2011-2012ما يربو عن 10.498 هكتولتر وهو ما يمثل ضعف ما تم تحصيله الموسم الفارط الذي بلغ خلاله الإنتاج 4927 هكتولتر حسبما علم من مديريةالمصالح الفلاحية. وحسب لعيهار أحمد مدير القطاع فإن ما تم إنتاجه من زيت الزيتون فيظل توفر أربع معاصر محلية للخواص يترجم الإهتمام المتواصل بهذه الشعبة الفلاحيةالتي أعطت نتائج جد إيجابية على أرض الميدان علما أن محصول السنة من الزيتون فاق 92450 قنطارا أنتجتها 4300 هكتار من المساحات التي دخلت حيز الإنتاج الفعلي. وأضاف لعيهار بأن المساحة المغروسة بأشجار الزيتون بالمناطق الفلاحيةالمنتشرة عبر أرجاء الولاية تقدر ب 7300 هكتار. كما ينتظر من جهة أخرى أن يتم خلال السنة الجارية تغطية وغرس مكثف يستهدف 2500 هكتار بمعدل 400 شجيرة في الهكتار الواحد وهو ما تم الاتفاق عليه خلال عملاللجنة التقنية الولائية للدعم الفلاحي حيث ستتاح الفرصة للفلاحين الراغبين فيتنمية هذه الشعبة الفلاحية في الاستفادة من الدعم المقدر ب حوالي 60 ألف دج لغراسةالهكتار الواحد وما يناهز ال 130 ألف دج لتوفير وسائل التقطير لكل هكتار.