سلطة الحمص بالتونة

المقادير
125غ حمص يابس، خس واحدة متوسطة الحجم، 5 قطع مخللات، علبة تونة صغيرة، فنجان صغير من صلصة الخل والزيت دون فلفل، ملح حسب الذوق،
حزمة مختلطة من الأعشاب، معدنوس والشبت (أطراف البسباس)،
❊الطريقة
ينقع الحمص طوال الليل في الماء البارد, وفي اليوم الثاني يسلق في الماء والملح حوالي ساعتين حتى يلين , ثم يوضع في المصفاة ويترك ليبرد, ثم ينظف قلب الخس ويغسل ويصفى من الماء ثم يقطع الى شرائح رفيعة.
وبعد ذلك يقطع المخلل الى حلقات وتغسل الأعشاب المعدنوس والشبت, وتصفى من الماء وتقدم, وأخيرا تفرش شرائح الخس في طبق التقديم ويوضع فوقها الحمص المسلوق وترصّ فوقه قطع التونة بعد نشلها من العلبة ثم ترص قطع المخللات وتصب الصلصة على الخليط وترش الأعشاب (المعدنوس والشبت) على الوجه ويقدم.