حساء الفطر

المقادير
صدر الدجاج
كوب من الفطر
كوب من الجزر مقطّع إلى مكعبات
الكرافس مقطّع إلى مكعبات
بصل مفروم
فصّان من الثوم المهروس
كوب من الماء
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
6 ملاعق كبيرة من كريمة قليل الدسم
البقدونس المفروم
التحضير
نحمّي الزيت في قدر على حرارة مرتفعة، ثمّ نضيف الدجاج والبصل والجزر والكرافس، ونترك المزيج حتى تنضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر. نخفف النار ثمّ نضيف الفطر والثوم، ونقلب المكوّنات حوالي 10 دقائق على نار هادئة.
نسكب الماء، ثمّ نضع الملح والفلفل الأسود، نترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسّطة، نخفّف النار عند الغليان ونغطّي القدر ونتركه، نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد.
نضرب الشوربة تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم. نعيد الشوربة إلى القدر، ثمّ نضيف إليه الكريمة ونتركه 5 دقائق على النار.
نقدم الشوربة ساخنة ونزين وجهها بالبقدونس المفروم.