الجمارك الجزائرية تقدم توضيحات بشأن الإجراءات الجمركية المطبقة على المسافرين    المؤتمر السابع للبرلمان العربي ورؤساء المجالس والبرلمانات العربية يؤكد رفضه التام والكامل لكل أشكال التهجير للشعب الفلسطيني    العاب القوى/الملتقى الدولي داخل القاعة في أركنساس - 400 متر: رقم قياسي وطني جديد للجزائري معتز سيكو    رئيس الجمهورية يشيد بتيمن الشعب الجزائري بجيل الثورة التحريرية المجيدة ورفعهم التحدي في كل القطاعات    الأولمبياد الوطني للحساب الذهني بأولاد جلال: تتويج زينب عايش من ولاية المسيلة بالمرتبة الأولى في فئة الأكابر    المغرب: احتجاجات تعم عدة مدن رفضا لمشاركة "وزيرة" صهيونية في مؤتمر دولي بالمملكة    دعوة الى جعل الثقافة جبهة حقيقية للمرافعة عن القضية الصحراوية    تجارة: إدراج تعديلات على نظام تعويض أسعار القهوة (الجريدة الرسمية)    كرة القدم/رابطة 1 موبيليس (الجولة 17): نادي بارادو - مولودية الجزائر: "العميد" لتعميق الفارق في الصدارة    وهران : افتتاح الطبعة الثانية لمعرض التجارة الإلكترونية و الخدمات عبر الانترنت    التجمع الوطني الديمقراطي يثمن الانجازات الاقتصادية والاجتماعية للجزائر الجديدة    الحماية المدنية تنظم بولاية جانت مناورة في الأماكن الصحراوية الوعرة    نقل جوي: السيد سعيود يبرز الجهود المتواصلة لتعزيز أمن الطيران المدني    غياب المخزن مؤشّر على عزلته القارية    عرض النسخة الأولى من المرجع الوطني لحوكمة البيانات    العمل بمنحة السفر الجديدة.. قريباً    صِدام جزائري في كأس الكاف    جيبلي يعتزم التصدير    بوغالي يؤكّد ثبات مواقف الجزائر    أمطار رعدية مرتقبة بعدة ولايات البلاد ابتداء من مساء اليوم السبت    تفكيك عصابة إجرامية حاولت بث الرعب بالأربعاء    عطاف يلتقي لافروف    هلاك 4 أشخاص وإصابة 228 آخرين في حوادث المرور خلال 24 ساعة    وزير المجاهدين العيد ربيقة يشارك في تنصيب القائد الأعلى للجيش و القائد العام للشرطة بنيكاراغوا    جائزة "الرائد سي لخضر" تحتضن توأمة تاريخية بين الزبربر وسي مصطفى    الحقد الفرنسي أصبح يطال كل ما هو جزائري    القضاء على إرهابي خطير بالمدية    تكييف عروض التكوين مع احتياجات سوق الشغل    بيتكوفيتش يحضّر لبوتسوانا والموزمبيق بأوراقه الرابحة    2025 سنة تسوية العقار الفلاحي بكل أنماطه    قرية حاسي مونير بتندوف... منطقة جذب سياحي بامتياز    لا مصلحة لنا في الاحتفاظ بالجثامين لدينا    الانتهاء من ترميم القصبة بحلول 2026    صحة: المجهودات التي تبذلها الدولة تسمح بتقليص الحالات التي يتم نقلها للعلاج بالخارج    أنشطة فنية وفكرية ومعارض بالعاصمة في فبراير احتفاء باليوم الوطني للقصبة    الدورة الافريقية المفتوحة للجيدو: سيطرة المنتخب الوطني للأواسط في اليوم الأول من المنافسة    ترسيم مهرجان "إيمدغاسن" السينمائي الدولي بباتنة بموجب قرار وزاري    تدشين مصنع تحلية مياه البحر بوهران: الجزائر الجديدة التي ترفع التحديات في وقت قياسي    تسخير مراكز للتكوين و التدريب لفائدة المواطنين المعنيين بموسم حج 2025    فرنسا تغذّي الصراع في الصحراء الغربية    غزّة تتصدّى لمؤامرة التهجير    اختيار الجزائر كنقطة اتصال في مجال تسجيل المنتجات الصيدلانية على مستوى منطقة شمال إفريقيا    مبارتان للخضر في مارس    الرئيس تبون يهنيء ياسمينة خضرا    هذا زيف الديمقراطية الغربية..؟!    أدوار دبلوماسية وفرص استثمارية جديدة للجزائر دوليا    إثر فوزه بجائزة عالمية في مجال الرواية بإسبانيا رئيس الجمهورية.. يهنئ الكاتب "ياسمينة خضرا"    70 دراجا على خط الانطلاق    "سوسطارة" تتقدم واتحاد خنشلة يغرق و"السياسي" يتعثر    احتفالات بألوان التنمية    "حنين".. جديد فيصل بركات    حج 2025: إطلاق عملية فتح الحسابات الإلكترونية على البوابة الجزائرية للحج وتطبيق ركب الحجيج    هكذا تدرّب نفسك على الصبر وكظم الغيظ وكف الأذى    الاستغفار أمر إلهي وأصل أسباب المغفرة    هكذا يمكنك استغلال ما تبقى من شعبان    سايحي يواصل مشاوراته..    أدعية شهر شعبان المأثورة    الاجتهاد في شعبان.. سبيل الفوز في رمضان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



رغم ارتفاع سعرها في رمضان
الفواكه المجففة تتحول إلى ضرورة!
نشر في المساء يوم 22 - 08 - 2009

يعتبر رمضان موسم الفواكه المجففة، حيث أن اعتماد المطبخ عليها في هذا الشهر من الموروثات التي أبت أن تتراجع، وهو ما يعلن عنه واقع الأسواق العاصمية التي تعرف حركة جد ملحوظة في بيع هذا النوع من المواد الغذائية، ما يجزم بأن التقاليد تتحدى في كثير من الأحيان ضعف القدرة الشرائية لبعض العائلات الجزائرية.
وكانت المحلات التجارية عموما قد شرعت في عرض أنواع متعددة من الفواكه المجففة أياما قبيل رمضان بوصفها من أهم المواد الاستهلاكية التي يكثر عليها الطلب، لاسيما وأنها تدخل في صنع العديد من أصناف الحلويات، العصائر والأطباق التي تتوسط مائدة الإفطار وتمنحها نكهة خاصة.
ولأن البحث عن اللذة يدخل غالبا في دائرة اهتمامات ربات البيوت، فإن إقبال النساء عليها يشكل مشهدا رمضانيا خاصا في الأسواق منذ الصباح، وتأتي في مقدمة الفواكه المجففة التي تستقطبهن البرقوق (العينة)، العنب المجفف (الزبيب)، المشمش، خاصة وأن العادات تقتضي أن تحضر ربة البيت طبق التحلية المسمى محليا ب "اللحم لحلو" الذي يحتوي على أنواع عديدة من الفواكه المجففة والمكسرات وقطع اللحم، أملا في أن تكون الحياة حلوة في رمضان، كما تتطلب وجبة السحور إعداد طبق الكسكس بالزبيب، ويستخدم هذا الأخير أيضا في إعداد حلويات "البسبوسة" التي يحب الكثيرون تناولها أثناء السهرة.
الغلاء لم يقهر التقاليد
إن الجولة الميدانية التي قامت بها "المساء" في سوق ساحة الشهداء الشعبي كشفت أنه بالرغم من أن العديد من العائلات الجزائرية لم يعد بمقدورها الالتزام بتحضير كافة الأطباق التقليدية التي تتطلب الفواكه المجففة في سائر الأيام بسبب الغلاء، إلا أنه وبمجرد حلول الشهر الكريم حتى تتحول من كماليات أو من مواد لتكريم الضيوف إلى ضروريات لا تفارق المائدة.
استوقفنا سيدة كانت رفقة ابنتها تسأل عن سعر الزبيب فقالت "ما زلت متمسكة بالعادات التي تفرض إعداد أطباق بنكهة الفواكه المجففة، وما سأقتنيه منها اليوم مخصص لتحضير طبق "اللحم الحلو" الذي عودتنا التقاليد على إعداده في اليوم الأول من رمضان".
سيدة أخرى متقدمة في السن أضافت أنه خلافا للأيام العادية لا تفارق الفواكه المجففة مطبخي، تلبية لرغبة أفراد عائلتي الذين اعتادوا على تناولها خلال شهر رمضان المبارك، فرغم تدهور القدرة الشرائية، إلا أننا نحاول التكيف مع الواقع الاقتصادي الصعب من خلال الاكتفاء بشراء كميات قليلة منها".
وسجلنا خلال الجولة أن سعر الزبيب تراوح ما بين320 و500دج، بينما تأرجح سعر "العينة بين 370 و450دج، وفي الوقت الذي وصل فيه سعر المشمش إلى 500دج، يمكن اقتناء كيس صغير من شرائح الأناناس المجففة ب150دج.
وبخصوص الأسعار أقر لنا أحد باعة الفواكه المجففة بالسوق أنها شهدت ارتفاعا ملحوظا مقارنة بالسنة الماضية، خاصة وأنها مستوردة من فرنسا والأرجنتين في ظل انعدام المنتوج المحلي، وحسب المصدر فإن حصة الأسد من مبيعات الفواكه المجففة التي تلقى إقبالا واسعا خلال رمضان يحتلها الزبيب، البرقوق والمشمش المجففين.
الجدير بالذكر أن الأطباء ينصحون بتناول الفواكه المجففة نظرا لما تتميز به من فوائد عديدة، خاصة وأن اتباع نظام غذائي متوازن في رمضان ضرورة لتجديد وتنشيط الجسم للإستجابة للتغييرات الفيزيولوجية. وتبعا للتقارير الطبية، فإن المشمش يوصى به للأشخاص الذين يبذلون جهدا ذهنيا، لأنه يحتوي على الفسفور والمغنزيوم، أما الزبيب الذي يحتوي على مواد مطهرة لها أثرها في الوظائف الهضمية، فيقوي المعدة والذاكرة، فضلا عن تقليل الشعور بالصداع، وتساهم بعض الفواكه المجففة عموما في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.