La présidente de la Société algérienne de nutrition (SAN), Pr Malika Bouchenak, a appelé, mercredi à Alger, à la subvention étatique des fruits et légumes, aliments essentiels pour une nutrition saine et équilibrée. "Les fruits et légumes sont des aliments indispensables pour une nutrition saine et équilibrée et doivent donc être subventionnés pour être accessibles à tous les citoyens quel que soit leur pouvoir d'achat", a précisé, le Pr Bouchenak, lors d'une journée d'étude sur l'alimentation. Pour la spécialiste, les fruits et légumes contiennent des antioxydants, substances permettant d'éliminer les toxines. Les fruits et légumes doivent être consommés quotidiennement à raison de cinq portions (trois portions de légumes et deux portions de fruits), a-t-elle ajouté. Dans la pyramide alimentaire, les fruits et légumes sont classés en haut pour dénoter de leurs importances et leurs nécessités dans tout régime équilibré. La pyramide alimentaire est un outil pédagogique qui permet de respecter les normes quotidiennes d'aliments à consommer en quantité et qualité. La présidente de la SAN a souligné que les boissons et aliments sucrés sont classés en bas de l'échelle en raison de leurs effets néfastes sur l'organisme, recommandant donc l'augmentation des taxes sur ces produits pour dissuader les citoyens de les consommer abusivement. En plus des fruits et légumes, les céréales complètes, selon le Pr Bouchenak, doivent remplacer la farine raffinée, mauvaise pour la santé, dans la fabrication du pain blanc qui est diabétogène. Les céréales doivent être intégrées dans tous les repas afin de fournir à l'organisme la ration de fibres quotidiennes nécessaire pour un bon transit et une bonne digestion, a-t-elle mentionné. S'agissant des produits laitiers, la nutritionniste a suggéré également la subvention de ces aliments, expliquant que les laitages doivent être consommés à hauteur de trois produits par jour. Les produits laitiers sont un important rempart contre les maladies cardiovasculaires et les colopathies, a-t-elle dit. A propos des protéines animales, la nutritionniste a expliqué qu'ils sont préconisés mais dans des quantités raisonnables car les graisses animales peuvent être à l'origine d'une hausse du mauvais cholestérol. Par ailleurs, l'intervenante a déploré l'augmentation du taux du diabète et d'obésité en raison de la transition nutritionnelle qui favorise la consommation de produits sucrés au détriment de produits végétaux et céréaliers. Elle a également regretté que les consommateurs algériens soient davantage attirés par les sucreries et les lipides, mentionnant que ces aliments sont à l'origine de l'hypertension artérielle, les cardiopathies et les maladies métaboliques. En sus des conseils nutritionnels, le Pr Bouchenak a recommandé d'associer à une alimentation équilibrée et diversifiée une activité physique régulière.
