La consommation de raisin protégerait contre l'hypertension artérielle résultant d'une alimentation trop salée et réduire d'autres risques cardiovasculaires. Cette conclusion est issue des travaux présentés, mercredi 29 octobre, par le Centre cardiovasculaire de l'université de Michigan, aux Etats-Unis. L'étude a porté sur des rongeurs soumis à un régime alimentaire riche en sel, afin d'entraîner une hypertension artérielle. Une comparaison entre un groupe traité avec une poudre composée de raisins mixtes (rouges, verts et noirs) et un autre groupe n'ayant pas accès à cette poudre a mis en évidence les capacités protectrices du raisin. A l'issue de l'étude, le premier groupe a présenté une tension artérielle réduite par rapport à l'autre groupe, un meilleur fonctionnement du cœur, une inflammation réduite dans leur corps et moins de blessures au cœur. Un autre groupe traité avec les médicaments habituels pour l'hypertension artérielle ont eu une tension artérielle réduite, mais plus de blessures au cœur que les rats nourris au raisin. Pour le Dr. Steven Bolling, cardiologue à l'université de Michigan, ces résultats montrent que le raisin a d'autres vertus que celles de réduire l'hypertension artérielle, à l'instar d'autres fruits et légumes. Les chercheurs les attribuent aux flavonoïdes, présents dans toutes les parties du raisin (peau, chair et pépin). « Les animaux, dans cette étude, ressemblent aux millions de personnes qui développent une défaillance cardiaque à cause de l'hypertension artérielle résultant d'une alimentation riche en sel », explique le Dr Bolling, qui ajoute cependant que les personnes atteintes ne doivent pas cesser leur traitement et se contenter de manger du raisin pour autant.
