Il s'agit de la fertilisation du sol avec le grignon et les margines. Cette technique n'est pas vraiment nouvelle puisqu'elle «existe depuis le 2e siècle Av. J.C. Elle n'est pas connue de nos fellahs» dit Khellifi Saïd, ingénieur agronome à l'ITAF. Cette technique de fertilisation est venue bousculer les idées reçues qui faisaient passer ces deux déchets des oliviers comme nocifs pour les plantes et l'environnement. L'ITAF, qui possède des fermes de démonstration, a fait des expériences concluantes, selon M. Sbaï. Toutefois, l'utilisation de ces deux éléments obéit à des paramètres qu'il faut respecter. Pour la margine, il faut la stocker trois mois avant son utilisation. Ensuite, verser entre 5 et 10 litres sur le mètre carré de terre et labourer. Le grignon doit rester trois mois aussi avant son utilisation. Après, il est étalé sur le sol et mélangé avec de la paille pour servir d'engrais. Cette technique est très répandue en Tunisie, selon le responsable de l'ITAF. La margine s'y vend 8 $ la tonne, chez nous, elle va dans la nature. Des conférences sont prévues par l'ITAF, dans les prochains jours, afin de vulgariser et d'informer sur cette technique de fertilisation du sol qui, parait-il, donne d'excellents résultats.
