On ne peut parler de restaurants étrangers sans parler des chaînes de restauration installées en Algérie. En fait, Il n'y en a pas beaucoup, tout juste un Quick (fast-food) et un Hippopotamus (spécialités viandes), toutes deux des marques françaises. Si pour les vêtements ou pour tout autre produit, les franchises internationales débarquent en masse à Alger, il faut bien se rendre à l'évidence que pour les chaînes de restauration, il n'y a pas foule. Même pas un Mac Donalds alors qu'il y en a en Angola. Pourquoi ? Outre le prix rédhibitoire de la franchise, le cahier des charges est relativement lourd, et pour l'instant, personne n'est en mesure de le respecter, tant sur l'approvisionnement continu que sur la qualité et la standardisation des produits. Et alors ? Rien, sauf qu'à la sortie d'un lycée algérois, on a pu entendre cette phrase : « Un pays où il n'y a pas de Mac Donalds n'est pas un pays. » Impérialisme culinaire ou mondialisation des mœurs alimentaires ? Un peu des deux, étant entendu que l'Algérie reste encore un pays normes, du foncier à l'agroalimentaire. Et donc alimentaire.
