Baddari préside une réunion de coordination pour examiner plusieurs questions liées à la formation    Keltoum, la doyenne de l'interprétation féminine au théâtre et au cinéma algériens    Le troisième Salon des "Games & Comic Con Dzaïr" s'ouvre à Alger    La présidente de l'ONSC reçoit des représentants de plusieurs associations nationales et locales    OPEP+ : l'Algérie et 7 autres pays ajustent leur production pétrolière pour soutenir la stabilité du marché    La République sahraouie signe avec la SADC un mémorandum d'entente dans le domaine de l'action politique    Foot/ Amical : Suède-Algérie le 10 juin à Solna (FAF)    Rebiga met en avant à Berlin les engagements de l'Algérie dans la prise en charge des personnes à besoins spécifiques    Mme Hamlaoui passe en revue avec le SG de l'ONEC les moyens de renforcer les initiatives entre acteurs de la société civile    Une délégation du Parlement prend part aux travaux de la 150e Assemblée de l'UIP en Ouzbékistan    Le président mauritanien reçoit l'envoyé personnel du SG de l'ONU pour le Sahara occidental    Projet de réhabilitation des forêts de chêne-liège: achèvement des phases de diagnostic et recensement de la biodiversité    MDN: saisie de 41 kg de cocaïne à Adrar    Ghaza: le bilan de l'agression génocidaire sioniste s'alourdit à 50523 martyrs et 114776 blessés    Classement Fifa: l'Algérie 36e mondial, gagne une place    L'Algérie dépose un dossier d'inscription de "l'art de l'ornementation avec des bijoux en argent émaillé de l'habit féminin de la Kabylie" auprès de l'UNESCO    Adrar: projets de réalisation de chambres froides d'une capacité globale de 20.000 m3    Plus jamais ça !    Abdelli et Gouiri nominés pour l'édition 2025    Large adhésion des commerçants au programme de permanence au deuxième jour de l'Aïd El-Fitr    Les sionistes français sont les seuls responsables de la résurgence de l'antisémitisme    Les opérations de recherche et de secours se poursuivent    L'Aïd, une aubaine pour exceller dans la préparation de gâteaux traditionnels    Oum El-Bouaghi Un entrepôt de l'hôpital incendié    Ooredoo adresse ses vœux au peuple algérien à l'occasion de l'Aïd el-Fitr    Une récolte de plus de 120.000 quintaux d'arachides attendue cette saison    Avec ses importants gisements gaziers, la Mauritanie, par une bonne gouvernance, pourrait devenir le Koweït de l'Afrique du Nord    Pour les Algériens, rendez-vous mardi prochain en Afrique du Sud    «Le couscous, racines et couleurs d'Algérie»    Le recteur de la Mosquée de Paris agit-il en tant qu'émissaire à Alger pour libérer l'agent Sansal ?    Tennis/Tournoi M15 Monastir: l'Algérien Samir Hamza Reguig qualifié au 2e tour    Football : Suède – Algérie en amical début juin à Stockholm    La bataille de Djebel Béchar, un acte d'une grande portée historique    Le TNA rend hommage à plusieurs figures du théâtre algérien    «La Présidente de la Tanzanie se félicite des relations excellentes unissant les deux pays»    « Préservons les valeurs de tolérance et de fraternité »        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Aliments fonctionnels ou possible appoint thérapeutique de demain
Idées-débats : les autres articles
Publié dans El Watan le 09 - 09 - 2010

Dans une récente étude portant sur la caractérisation de l'activité antioxydante de 57 espèces végétales locales menée dans le cadre d'un mémoire de magistère(1) et dont la partie des résultats relatifs aux fruits a été publiée dans la revue Phytothérapie(2), nous avons été agréablement surpris par certains résultats trouvés.
Nous y reviendrons plus loin. Sur un autre plan, des auteurs(3) rappellent combien le comportement alimentaire peut soit atténuer ou accentuer la toxicité d'une substance chimique étrangère au corps humain, dont les médicaments. Puisque les circonstances s'y prêtent, nous ne pouvons pas parler d'un tel sujet sans évoquer le jeûne ne serait-ce que pour rappeler ses vertus thérapeutiques à côté de l'arsenal des méthodes naturelles de soin à condition évidemment de bien y prendre conscience, comme nous l'avons déjà souligné dans une précédente contribution.(4)
Pouvoir antioxydant /antirouille
Le pouvoir antioxydant peut être interprété simplement comme la capacité d'une substance chimique à lutter contre la rouille des cellules. Il existe plusieurs méthodes pour le quantifier, mais aucune ne reflète à elle seule et fidèlement la réalité tellement les mécanismes mis en jeu sont complexes. De plus, s'agissant d'essais in vitro, il est plus sage de prendre les résultats communiqués qu'à titre informatif. Dans l'étude évoquée plus haut, le pouvoir antioxydant du matériel végétal est exprimé en équivalent de vitamine C, c'est-à-dire en nombre de mg de vitamine C pour 100 g de masse totale de matière brute. Voilà quelques résultats très partiels trouvés (le nom vernaculaire est donné entre parenthèses et en italique et les chiffres sont arrondis délibérément pour en faciliter la lecture) et que nous ne considérons à ce stade que comme une ébauche.
Ces données montrent que les produits végétaux ordinaires que nous consommons sous différentes formes, en plus qu'ils apportent les nutriments de base sont aptes, par leurs phytonutriments, à protéger les cellules contre la rouille, c'est-à-dire la dégénérescence. C'est dire aussi que certains groupes alimentaires, surtout d'origine végétale, ont à l'évidence été intégrés dans l'imaginaire populaire tant pour leurs bénéfices santé que pour leurs qualités premières comme calmants de la faim et/ou de la soif.(voire tableau en bas de page)
Aliments fonctionnels/ nutraceutiques
Il convient de noter que le concept d'aliment fonctionnel vient du Japon dans les années 1980 avant de gagner l'Europe dans les années 1990(5). De grandes enquêtes épidémiologiques ont en effet révélé l'impact favorable de certains modes alimentaires sur les maladies chroniques (6). Il existe plusieurs définitions d'un aliment fonctionnel avec des allégations sous-jacentes tout aussi multiples. Nous en retenons le sens général suivant : un aliment fonctionnel est un aliment ordinaire doté de propriétés propres ou ajoutées qui le rendent capable d'agir favorablement sur l'état de santé. Cela sous entend implicitement que l'aliment reconnu comme fonctionnel, en sus de sa valeur nutritionnelle normalement attendue, peut s'avérer en mesure de stimuler des fonctions physiologiques, améliorer le processus de métabolisation des médicaments ou d'agir en synergie avec ceux-ci.
Les nutraceutiques, un concept proche, sont catégorisés comme un groupe d'aliments se déclinant sous diverses formes pharmaceutiques (comprimés par exemple) et classés à mi-chemin entre les aliments et les médicaments.
Grâce à l'expérience de masse, elle-même forgée par des siècles de pratique et de savoir-faire populaire, il est aisé de reconnaître un classique, parmi tant d'autres, dans cette catégorie : l'huile d'olive. C'est par excellence un authentique remède universel de tous les temps dans le pourtour méditerranéen (nutritif, combat le diabète, diurétique, anti-inflammatoire…). Ce n'est donc pas étonnant si le régime méditerranéen fait aujourd'hui office de modèle au niveau mondial. Mais dans certaines situations particulières il y a encore à notre humble avis des études à mener pour élucider l'aspect lié à la pharmacocinétique quand il y a prise concomitante de médicaments et de l'huile ou d'un tout autre aliment d'ailleurs.
Nous mentionnons délibérément ce précieux liquide car tout porte à croire qu'une sorte de malédiction, sortie d'on ne sait où, s'emploie à en tarir la source en s'acharnant à brûler cycliquement des oliveraies toutes entières lesquelles représentent dans notre société un patrimoine matériel et moral irremplaçable. De même, nous estimons que les fruits du myrte, de l'arbousier et du murier sauvage pourraient bien être inventoriés comme compléments alimentaires en appoint de l'alimentation de base. A ce propos, nous avons recensé qu'à une certaine époque, dans certaines localités de Kabylie, les gens cueillaient les baies du myrte et les conservaient par salage pour usage ultérieur à des fins alimentaires et médicinales. De son côé, Beloued (7) les a mentionnées dans son livre sur les Plantes médicinales d'Algérie, comme tonifiantes du cœur. Il s'ensuit que l'identification et la mise au point d'aliments fonctionnels doivent constituer un nouveau défi pour les institutions universitaires en lançant des axes de recherche chapeautés par des équipes multidisciplinaires touchant aux diverses facettes des sciences en rapport avec la santé : génie alimentaire, nutrition, diététique, épidémiologie...
Le résultat attendu reste la justification scientifique des allégations santé à assigner éventuellement à certains types d'aliments locaux ce qui va contribuer à coup sûr à leur ajouter de la valeur et à les sauvegarder.
L'ethnopharmacologie peut à ce titre jouer un rôle de premier plan. Le maintien et l'amélioration du bien-être des populations mérite tous les investissements possibles en argent et surtout en ressources humaines. Intégrer le concept des aliments fonctionnels dans cette stratégie de prise en charge est un atout inestimable pour tous les acteurs concernés en ce sens que cela aidera à mieux gérer les états maladifs à moindre frais. Vu le nombre incessant de publications consacrées à ce sujet, il est fort probable qu'à plus ou moins longue échéance, les aliments fonctionnels puissent s'imposer, si ce n'est pas déjà en cours sous d'autres cieux, comme appoint de choix aux thérapeutiques classiques.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.