Dans le cadre de la préparation de la saison estivale 2007, les services de contrôle de la qualité et de la répression des fraudes ont élaboré un programme spécial de suivi et de sensibilisation en vue d'accentuer la lutte contre les pratiques frauduleuses et assurer une meilleure protection des consommateurs contre les produits alimentaires susceptibles de causer des intoxications ou de provoquer des maladies, surtout en été, en raison des mauvaises conditions de leur conservation. A cet effet, 5 équipes de contrôle sillonneront les villes côtières appelées à connaître un mouvement en grand nombre d'estivants. Ces équipes auront pour mission de s'assurer que les dispositions légales édictées dans les textes réglementaires dans un but de protection du consommateur sont respectées par les commerçants. La réglementation prévoit le contrôle des denrées alimentaires. Il est à noter que l'année dernière, au cours de la même période, pas moins de 3 632 interventions avaient été effectuées. A l'issue de ces interventions, les services de contrôle de la qualité et de la répression des fraudes avaient proposé la fermeture de 101 locaux commerciaux, à savoir 48 restaurants et fast-foods, 12 boucheries, 2 salles des fêtes, 3 pêcheries, 6 boulangeries et 6 hôtels. Au cours de ces mêmes opérations, 212 procès verbaux avaient été dressés et 355 infractions à la réglementation constatées. L'on avait, par ailleurs, procédé à la saisie de quantités importantes de produits qui, bien qu'arrivés à péremption, étaient toujours proposés à la vente par des commerçants indélicats. Le manque d'hygiène avait également été relevé dans de nombreux endroits accueillant le public.
