Toute cette opération est suivie, étape par étape, par les employés. Parmi eux Abid Salah qui en est à sa troisième campagne chez les Bouchemella. Même s'il travaille jusqu'à 12 heures par jour, il garde toujours le sourire aux lèvres. « On s'habitue vite ici. Puis pour ne rien vous cacher et en ces temps où le travail se fait rare, travailler dans une huilerie est une opportunité à ne pas rater. Je ne me plains pas dans la mesure où cela me fait une rentrée d'argent, pendant que le reste de l'année j'essaye de m'occuper tant bien que mal en acceptant les petits boulots», raconte Salah.
