Pour 5 personnes Ingrédients - Pâte brisée - Tomates (2 kilos) - Poivron (4 pièces) - Oignon (4 pièces) - Huile d'olive (4 cuillères à soupe) - Anchois - Olives (1 poignée) - Poivre - Sel Préparation l Faites cuire la pâte à blanc une quinzaine de minutes. Pelez les tomates après les avoir ébouillantées, épépinez-les et coupez-les en morceaux. l Pelez les poivrons après les avoir passés sous le grill (10 min environ), la peau s'enlève facilement. Coupez les poivrons en lanières. l Pelez les oignons et émincez-les. Faites fondre les oignons dans l'huile chaude. l Ajoutez les tomates, laissez cuire pendant 15 minutes. l Joignez les poivrons, assaisonnez, laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 40 minutes. l Recouvrez le fond de tarte avec cette préparation de légumes. l Disposez par-dessus les filets d'anchois en croisillon et répartissez les olives dénoyautées entre les anchois l Faites cuire une dizaine de minutes à four chaud (th 8). Astuce Cette tarte se sert en entrée aussi bien chaude que froide. (http://www.kuisto.fr/)
