Le président de la République reçoit les vœux de son homologue émirati à l'occasion de l'Aïd El-Fitr    France: la condamnation de Marine Le Pen par la justice française saluée    Djelfa : des associations partagent la joie de l'Aïd El-Fitr avec des malades et des enfants    La fête de l'Aïd au centre anti-cancer d'Oran : un moment d'espoir et de sourires pour les enfants cancéreux    AAPI : près de 13.000 projets d'investissement enregistrés jusqu'à mars courant    La présidente du CRA partage la joie de l'Aïd El-Fitr avec les enfants atteints de cancer au CHU Mustapha-Pacha à Alger    Ghaza : le bilan de l'agression génocidaire sioniste s'alourdit à 50.357 martyrs et 114.400 blessés    Aïd El-Fitr : le président de la République adresse ses vœux aux éléments de l'ANP et des corps constitués et au personnel de la santé    Les Algériens célèbrent l'Aïd El Fitr dans la compassion et la sérénité    France: la cheffe de file de l'extrême droite Marine Le Pen reconnue coupable de détournement de fonds publics    "Le couscous, racines et couleurs d'Algérie", nouvel ouvrage de Yasmina Sellam    La mosquée Emir-Abdelkader de Constantine, un phare de la foi et du savoir scintillant de mille feux durant le mois de Ramadhan    Arrivée du président de la République à Djamaâ El Djazaïr pour accomplir la prière de l'Aïd El Fitr    Le PDG de Sonatrach inspecte le port pétrolier d'Alger    Commerce: les conditions de présentation des fruits et légumes frais fixées par arrêté interministériel    Les pertes de Kiev ont dépassé les 70.000 militaires    Football : Suède – Algérie en amical début juin à Stockholm    Le MOB a fait trembler le CRB    Le représentant du département technique en Algérie    « L'industrie génétique américaine est pionnière dans le partage de son savoir-faire »    La bataille de Djebel Béchar, un acte d'une grande portée historique    Remise en service du train de voyageurs    Arrestation de deux dealers en possession de 9000 comprimés de Prégabaline 300 mg    Un plan sécuritaire spécial Aïd El-Fitr    Le ministre des Finances inaugure les bureaux de change    Quelles sont les stipulations relatives à l'exigence de capacités minimales en matière de procédure de passation de la commande publique ?    Ooredoo partage un Iftar de solidarité avec l'Association des handicapés moteurs    L'exode sans fin des Congolais    Le TNA rend hommage à plusieurs figures du théâtre algérien    Le régime des laïcards français partage l'obsession du voile avec son égal islamiste    « L'Algérie et la question des territoires historiques : un droit à la revendication ? »    Championnat d'Afrique de football scolaire 2025 : réunion de coordination FAF-DTN-FASS à Alger    Foot : le représentant du département technique régional de la Fifa en visite de travail en Algérie    Coupe d'Algérie: l'USM Alger et le MC El Bayadh en demi-finale    «La Présidente de la Tanzanie se félicite des relations excellentes unissant les deux pays»    « Préservons les valeurs de tolérance et de fraternité »        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Une ville, une histoire
Une mosaïque de traditions (1re partie)
Publié dans Info Soir le 22 - 02 - 2004

Atout La ville est située au centre du pays, sur un axe routier important de migration et de transhumance de toutes les régions du pays.
De ce fait, la wilaya de Bordj Bou-Arréridj a adopté, depuis très longtemps, le mode de vie de toutes les régions d?Algérie, devenant le socle d?une véritable mosaïque de traditions algériennes où se mêlent les us kabyles, sétifiens, sahraouis et chaouis donnant ainsi à la population de la région des Bibans, une particularité nationale : tous les «dialectes» ou langues du pays y côtoient une richesse culinaire mais aussi vestimentaire.
Aussi, selon une étude publiée par la direction de la planification et de l?aménagement du territoire «la wilaya de Bordj Bou-Arréridj est une véritable mosaïque de traditions rurales et urbaines, où l?on trouve pratiquement toutes les variétés des modes de vie du pays».
Ainsi la collecte des olives et des figues se pratique toujours dans les zones montagneuses du nord, comme à Béjaïa, Bouira, Jijel, où l?on trouve tous les plats kabyles appréciés pour leur goût fort prononcé à l?huile d?olive, tel le chiouchiou (un couscous avec tous les légumes de saison cuits à la vapeur et servis avec des ?ufs bouillis), tikerbabine (semoule roulée en sauce blanche), la galette de blé ou d?orge servie avec de l?huile d?olive et, bien sûr, le couscous kabyle préparé surtout avec de la viande de b?uf et arrosé d?huile d?olive. Toute cette région, qui s?étend jusqu?à la wilaya de Béjaïa au nord et à la wilaya de Bouira à l?ouest, a les mêmes traditions. Le tissage, pour toute la Petite et Grande Kabylie, se fait de la même manière pour le tapis aux multiples couleurs et le burnous blanc.
Ces régions se partagent les «traditions et us ancestraux» comme les mariages ou l?organisation des zerdas et ouziaâ (collecte de denrées alimentaires de la part de toute la population pour en faire un festin collectif pour le village lors des fêtes religieuses).
Au sud, dans la daïra d?El-Hammadia, limitrophe de la wilaya de M?sila, l?on retrouve les traditions du Hodna avec sa célèbre chakhchoukha et autres plats du Sud algérien comme le zviti mais, là aussi, l?huile d?olive est de tous les plats, comme d?ailleurs le smen et le beurre.
A l?est, dans les daïras de Bir Kasdali, et Aïn Tagrout, ce sont les traditions sétifiennes avec la chorba frik et el barboucha el keskes ou couscous bien garni avec les légumes de saison avec une sauce mélangée avec du lait et préparée principalement avec de la viande de mouton et servi, naturellement, avec du petit-lait de vache. (à suivre...)


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.