L?ail, un allié de notre c?ur L?ail limite aussi les effets du vieillissement. Il contient un antioxydant, qui renforce les effets immunitaires, associé à la vitamine B6, qui régénère les cellules de la peau. Autant de qualités qui permettent à notre organisme de rester en forme ! Il possède des vertus aphrodisiaques : c?est ce que disent certains, mais aucune étude sérieuse ne l?a démontré? même si certains consommateurs réguliers affirment passer des nuits torrides? En revanche, on sait que l?ail possède des pouvoirs vasodilatateurs favorisant la circulation sanguine, ce qui contribue peut-être au maintien d?une bonne érection. En outre, il stimulerait la fonction de reproduction en agissant sur la formation des spermatozoïdes. Ceux qui ont du mal à le digérer ont tout intérêt à le passer au presse-ail afin d?éliminer ses fibres irritantes. Il est possible aussi de le consommer cuit, par exemple dans un poulet, car les fibres sont ramollies par la cuisson. Mais il faut le consommer cru pour ne rien perdre de ses bienfaits. S?il s?emploie le plus souvent comme condiment, il peut aussi être servi comme accompagnement, avec un poulet par exemple. Il suffit de blanchir des gousses ou de les cuire dans leur peau. Autre solution : les confire dans un jus de viande. Comme la ciboulette et l?oignon, il se conserve au sec, dans un endroit bien aéré afin d?éviter la germination qui diminue ses qualités nutritionnelles ; il développerait des enzymes soufrées très odorantes et désagréables, qui donnent mauvaise haleine. C?est pourquoi il vaut mieux s?abstenir d?en consommer lors d?un dîner en amoureux, à moins d?être deux à en manger ! Des fruits et des légumes à chaque repas? et même après La consommation d?au moins 500 g de fruits et de légumes par jour réduit de moitié le risque de cancers aérodigestifs supérieurs (gorge et ?sophage). Elle aurait également des effets favorables sur les tumeurs du côlon et du rectum. Ces résultats, issus de l?étude européenne Epic, réalisée auprès de 500 000 personnes, confirment enfin le rôle protecteur de ces aliments. Une excellente raison de ne pas s?en priver !
