Le manque d'hygiène et le non-respect de la chaîne du froid par les producteurs et le commerçant détaillant sont responsables de 3 000 à 5 000 cas d'intoxications alimentaires chaque année, selon le ministère de la Santé. En 2011, la direction du contrôle et de la répression des fraudes a enregistré pas moins de 25 000 infractions concernant le défaut d'hygiène et de salubrité, soit 43 % des principales infractions en matière de contrôle de la conformité et la répression des fraudes. La détention et la mise à la vente de produits non conformes est de l'ordre de 5 000 infractions, tandis que les produits impropres à la consommation se soldent par plus de 3 700 infractions. Par ailleurs, sur les 89 000 cargaisons de produits importés contrôlés, plus de 1 100 ont abouti a un refus d'admission, soit plus de 1 050 cargaisons bloquées pour non-conformité.
