Un dernier coup d'œil aux finitions et il enfile le bustier en forme d'armure de samouraï sur la robe kimono «haute texture» qui défilera bientôt au Salon du chocolat à Paris, portée par un vrai mannequin. «Chaque pression des doigts compte, car je risque de la faire fondre», explique Frédéric Cassel, maître chocolatier venu du nord de la France, qui a élu domicile à Fontainebleau près de Paris, et se prépare pour le concours de robes en chocolat qui inaugure chaque année le Salon parisien, qui aura lieu du 31 octobre au 4 novembre. C'est Audrey Lempeseur, 20 ans, élève en troisième année d'école de mode et de design, MJM Graphic Design, qui a conçu le vêtement, s'inspirant du Japon, où M. Cassel possède trois boutiques à Tokyo et Kyodo. «Nous voulions exprimer la tradition japonaise, les cerisiers et leurs fleurs au vent, d'où l'idée des manches», ajoute-t-il. La robe en chocolat est un kimono aux longues manches recouvertes de fleurs en chocolat sur lequel se noue une jupe en trois parties et un bustier armure aux épaules mobiles très étudié qu'un mannequin devra enfiler sans le casser le jour J, «quelques minutes seulement avant de défiler, en raison de la chaleur des projecteurs qui risquerait de faire fondre l'ensemble», souligne M. Cassel.
