C'était durant le ramadan. «Pour ce mois-là, quelque 1,7 million de baguettes de pain sont jetées chaque jour dans la poubelle.» Un pavé qu'avait jeté dans la mare le président de la Fédération nationale des boulangers (FNB), Youcef Kalafat au dernier jour du mois sacré. Il s'agit là d'un niveau de gaspillage historique, jamais atteint auparavant. Un phénomène loin d'être conjoncturel puisqu'il est présent tout au long de l'année du fait des subventions importantes dont jouit ce produit.
