Une diminution même modeste, mais durable, du taux du cholestérol réduit fortement le risque de maladie cardiovasculaire. Une réduction de seulement 15% du taux de cholestérol LDL (lipoprotéine) maintenue sur une longue période peut, en effet, faire baisser très fortement le risque de maladie coronarienne. Cette diminution du LDL peut facilement être obtenue en prenant de faibles doses de médicaments à base de statines, comme le Lipitor. A terme, cette baisse modérée a des effets protecteurs même pour les personnes ayant d'autres facteurs de risques cardiovasculaires importants, comme le tabagisme. Le taux de cholestérol LDL dans le sang varie selon les personnes. Il est déterminé par une combinaison complexe de facteurs génétiques et liés à l'environnement. «Il ne fait aucun doute, a dit le Dr Abdennebi, qu'un régime alimentaire riche en graisses peut entraîner une accumulation graduelle de LDL au cours d'une vie, mais environ 50%, dans la variation du cholestérol, peuvent être attribués à des facteurs génétiques».
