n La réaction allergique correspond à une réponse anormale, excessive, du système immunitaire. Cette réaction est consécutive à un contact avec une substance étrangère à l'organisme : l'allergène (acariens, pollens, poils d'animaux, alimentation…). L'allergie est provoquée par le contact de l'allergène avec les voies respiratoires (du nez aux bronches), les yeux, la peau, les muqueuses du tube digestif. Le mécanisme de l'allergie se déroule en deux temps. D'abord une phase de sensibilisation au cours de laquelle le système immunitaire identifie la substance comme un allergène, puis, lors d'un nouveau contact, la phase allergique se déclenche.
