Les Mexicains consomment chacun en moyenne 8 kg de piments par an, a annoncé, hier, mardi, le ministère mexicain de l'Agriculture à l'issue de la 3e Convention mondiale du piment 2006. Qu'il soit rouge, jaune ou vert, le piment agrémente tous les repas au Mexique. Même certaines confiseries prisées des enfants sont recouvertes de piment moulu. La consommation de piment au Mexique remonte aux civilisations précolombiennes, notamment aztèques. Le Mexique est le deuxième producteur mondial de piment derrière la Chine, avec 1,8 million de tonnes par an, essentiellement du piment vert.
