Alger est peut être la seule capitale au monde où on ne trouve pas de restaurants spécialisés dans la préparation de plats traditionnels. Pis encore, même les plats qui font la réputation de notre pays en matière de gastronomie, à l'image du couscous, ne sont pas servis dans la plupart des restaurants. A la douara, tchekhtchoukha et autres berkoukès bien de chez nous, on préfère les frites-omelettes, les pizzas et les sandwiches shawarma et autres hamburgers venus d'ailleurs et qui ne sont ni diététiques ni rassasiants. Il n'empêche qu' ils constituent le plat quotidien d'un bon nombre d'Algérois.
