Des jeunes promoteurs de Tlemcen ont décidé de créer leur propre unité de production de lait et dérivés. Avec le soutien de l'Ansej, la PME de Remchi s'est donné, depuis 2003, les moyens pour approvisionner la région en lait, en lait caillé et en yaourts. Le responsable commercial, qui a exposé récemment au salon du lait et dérivés à la Safex, se montre confiant. «Nous produisons tous à base de lait de vache à des prix attractifs.» On s'est rendu compte qu'un pot de fromage frais de 400 grammes est écoulé à 20 DA et le pot de yaourt aromatisé de 500 grammes est cédé sur le marché entre 30 et 35 DA. Voilà la belle affaire pour un jeune producteur. «On travaille selon la commande et l'on tient compte du pouvoir d'achat de la région.» En effet, selon une source bien informée, le marché de l'Ouest algérien est dominé par la présence d'une multitude de producteurs de yaourts et de fromages. On croit savoir qu'une vingtaine de «yaourtières» ont été créées depuis l'année 2000. Une concurrence qui a pour résultat des prix à la portée de tous, une aubaine pour les consommateurs. «Parfois, un yaourt de 120 grammes est vendu entre 7 et 8 DA surtout durant la saison estivale», note l'un des responsables commerciaux d'une unité de Aïn Témouchent.
