Les agrumes (orange, citron, pamplemousse, mandarine, clémentine.) sont incontestablement les stars de l'hiver, très consommés en tant que source d'énergie et de vitalité. Leur richesse en vitamine C nous permet d'affronter les grands froids, mais ce n'est pas leur unique atout nutritionnel. Leurs bienfaits sont innombrables. Leurs composés se révéleraient antioxydants et pourraient favoriser l'apoptose des cellules cancéreuses. Des études menées in vitro au début des années 2000 montrent que les agrumes pourraient prévenir certains cancers et favoriser l'apoptose des cellules cancéreuses, c'est-à-dire une mort programmée de ces cellules. A l'origine de ce processus, les flavonoïdes qu'ils contiennent. Les flavonoïdes appartiennent à la famille des polyphénols, et sont à la fois antioxydants et anti-inflammatoires. Une consommation régulière d'agrumes pourrait prévenir des cancers de la bouche, du pharynx, de l'œsophage et de l'estomac. Il semble qu'ils pourraient également faire régresser des lésions précancéreuses de la cavité buccale et restaurer les capacités fonctionnelles des cellules normales. Les flavonoïdes pourraient stimuler la détoxification des cancérigènes par le foie. Cependant, les agrumes peuvent interférer avec certains médicaments. C'est pourquoi, il est important de bien lire les notices des médicaments, en faisant attention à l'interférence entre le pamplemousse et les produits contre le cholestérol, ou entre les agrumes en général et les anti-inflammatoires et l'aspirine.L'orange est la reine des agrumes. C'est la sécurité vitamine C qui stimule les réactions de défense de l'organisme, en activant la formation des anticorps et l'activité des globules blancs. Elle intervient aussi dans la synthèse des hormones du stress. C'est de cette façon que la vitamine C accroît la résistance aux agressions. L'orange est enfin stimulante et rééquilibrante, grâce à ses acides organiques qui excitent les sécrétions digestives et ont un pouvoir alcalinisant. Le citron n'est pas en reste. C'est un fruit remarquable par sa haute teneur en vitamine C. Le citron fournit aussi un large éventail de vitamines du groupe B ainsi qu'un peu de vitamine E et une dose appréciable de fibres. Il contient de grandes quantités d'acides organiques, principalement l'acide citrique, qui lui confèrent sa saveur acidulée typique et très marquée (c'est le fruit le plus acide).Le potassium, très abondant, se libère lors de son métabolisme des résidus alcalinisants. De ce fait, malgré sa saveur acide, le citron n'est nullement acidifiant pour l'organisme, contrairement aux idées reçues. La mandarine, la clémentine et le pamplemousse regorgent eux aussi de multiples vitamines, avec des taux non négligeables de bêta-carotène, de provitamine A, de vitamine E et B et de polyphénols aux puissants effets antioxydants qui potentialisent l'action de la vitamine C, surtout au niveau de la protection des vaisseaux.
