Riches en vitamine C, les agrumes sont tr�s consomm�s en tant que source d��nergie et de vitalit�. Mais leurs bienfaits ne s�arr�tent pas l� : leurs compos�s se r�v�leraient antioxydants et pourraient favoriser l�apoptose des cellules canc�reuses. Des �tudes men�es in vitro au d�but des ann�es 2000 montrent que les agrumes pourraient pr�venir certains cancers et favoriser l�apoptose des cellules canc�reuses, c�est-�-dire une mort programm�e de ces cellules. A l�origine de ce processus, les flavono�des qu�ils contiennent. Les flavono�des appartiennent � la famille des polyph�nols, et sont � la fois antioxydants et anti-inflammatoires. Ils prot�gent et d�toxifient Une consommation r�guli�re d�agrumes pourrait pr�venir des cancers de la bouche, du pharynx, de l��sophage et de l�estomac. Il semblerait qu�ils pourraient �galement faire r�gresser les l�sions pr�canc�reuses de la cavit� buccale et restaurer les capacit�s fonctionnelles des cellules normales. Du c�t� des �tudes men�es sur des animaux, une �tude men�e chez des rats a montr� que ces fruits �taient capables de faire r�gresser une tumeur mammaire. Enfin, les flavono�des pourraient stimuler la d�toxification des canc�rig�nes par le foie. Dans les plats ou en zeste Les agrumes peuvent �tre consomm�s tels quels ou sous forme de jus, mais aussi pour accommoder un plat (un poulet au miel et au citron, par exemple). N�h�sitez pas non plus � consommer des zestes, dans un g�teau par exemple. Sachez �galement qu�un peu de jus de citron peut remplacer le vinaigre dans une vinaigrette, et que le citron press� sur des l�gumes verts favorise en plus l�absorption du fer. Certaines interf�rences existent Cependant, faites attention si vous �tres sous traitement avec lesquels les agrumes peuvent interf�rer. Les sp�cialistes rappellent de bien lire les notices des m�dicaments, en donnant comme exemple l'interf�rence entre le pamplemousse et les produits contre le cholest�rol, ou entre les agrumes en g�n�ral et les anti-inflammatoires et l�aspirine.
