Selon Mr. Abderrahmane Mansouri, directeur des services agricoles, une production de 520.000 litres d'huile d'olive a été enregistrée dans la wilaya de Souk Ahras au terme de la campagne 2011-2012, qui vient d'être clôturée. Ainsi ce volume, qui dépasse de 103.000 litres la production de la saison dernière, a été obtenu par la trituration de plus de 80 % de la récolte estimée à 38.000 quintaux, soit 7.000 quintaux de plus que la saison précédente. La même source a attribué cette augmentation de la production oléicole à la bonne pluviométrie de la saison dernière, à la multiplication des actions de vulgarisation technique menées au profit des oléiculteurs, ainsi qu'au renforcement des capacités de trituration des olives au niveau de la wilaya avec l'ouverture d'une nouvelle huilerie dans la commune de Heddada. Cette huilerie a reçu la production des vergers oléicoles de Heddada, mais également des localités voisines de Ain Zana et d'Ouled Moumene, et faisant part des efforts entrepris localement pour promouvoir les activités de conditionnement des olives et de l'huile afin de valoriser les potentialités locales. L'oliveraie de Souk Ahras occupe 3.326 hectares dont 1.700 ha sont productifs, selon le directeur des services agricoles ; 700 hectares de ces vergers sont irrigués.
