Ingrédients : 300 g de cookies aux pépites de chocolat 80 g de beurre 200 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 250 g de crème fraîche épaisse 80 g de sucre glace 1 pincée de sucre vanillé Préparation : La pâte : réduire les cookies en miettes à l'aide d'un pilon ou à la main, à l'intérieur d'un torchon. Faire fondre le beurre. Dans un bol, mélanger le beurre aux cookies écrasés avec une fourchette. Malaxer le mélange à la main pour terminer. Placer la pâte en une couche épaisse dans un moule à tarte en commençant par le bord du moule, puis tasser bien la pâte partout avec les poings. Réserver un peu de pâte. Placer quelques minutes le plat bien droit dans le congélateur. La ganache : casser les chocolats et les faire fondre, à feu très doux, avec la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter au mélange puis étaler la préparation dans le moule à l'aide d'une spatule. Ajouter la pâte réservée à la garniture en mélangeant avec une fourchette. Réserver la tarte au congélateur 1 h. Ingrédients : 300 g de cookies aux pépites de chocolat 80 g de beurre 200 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 250 g de crème fraîche épaisse 80 g de sucre glace 1 pincée de sucre vanillé Préparation : La pâte : réduire les cookies en miettes à l'aide d'un pilon ou à la main, à l'intérieur d'un torchon. Faire fondre le beurre. Dans un bol, mélanger le beurre aux cookies écrasés avec une fourchette. Malaxer le mélange à la main pour terminer. Placer la pâte en une couche épaisse dans un moule à tarte en commençant par le bord du moule, puis tasser bien la pâte partout avec les poings. Réserver un peu de pâte. Placer quelques minutes le plat bien droit dans le congélateur. La ganache : casser les chocolats et les faire fondre, à feu très doux, avec la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter au mélange puis étaler la préparation dans le moule à l'aide d'une spatule. Ajouter la pâte réservée à la garniture en mélangeant avec une fourchette. Réserver la tarte au congélateur 1 h.
