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Croquettes de pommes de terre
Cuisine
Le Midi Libre Publié dans Le Midi Libre le 13 - 07 - 2010


Ingrédients :
4 pommes de terre
2 œufs
1 c. à soupe d‘huile
1 feuille de laurier
La chapelure
1 pincée de poivre noir
Huile pour la friture
Sel
Préparation :
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.
Mettre dans une casserole les rondelles de pommes de terre, la feuille de laurier, l‘huile, sel et poivre, faire blanchir sur feu moyen pendant 10 minutes puis les égoutter. Passer les rondelles de pommes de terre dans les œufs battus et les rouler dans la chapelure.
Chauffer l‘huile dans une poêle profond et y plonger les rondelles de pommes de terre, laisser frire jusqu‘à coloration dorée, les égoutter sur papier absorbant. Servir aussitôt.
Ingrédients :
4 pommes de terre
2 œufs
1 c. à soupe d‘huile
1 feuille de laurier
La chapelure
1 pincée de poivre noir
Huile pour la friture
Sel
Préparation :
Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles.
Mettre dans une casserole les rondelles de pommes de terre, la feuille de laurier, l‘huile, sel et poivre, faire blanchir sur feu moyen pendant 10 minutes puis les égoutter. Passer les rondelles de pommes de terre dans les œufs battus et les rouler dans la chapelure.
Chauffer l‘huile dans une poêle profond et y plonger les rondelles de pommes de terre, laisser frire jusqu‘à coloration dorée, les égoutter sur papier absorbant. Servir aussitôt.

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