Ingrédients 2 oignons 100 g de champignons 80 g de gruyère râpé 60 g de farine 100 g de beurre 1 demi-litre de bouillon de volaille 2 c. à soupe d'huile Sel, poivre Préparation : Egoutter les champignons, chauffer le beurre dans une cocotte, ajouter la farine en pluie et 3 c. à soupe de bouillon, mélanger énergiquement, ajouter les oignons émincés et les champignons et les faire revenir pendant 5 min, saler et poivrer, mouiller avec le reste de bouillon et laisser cuire pendant 25 min, réduire en potage avec le mixer plongeant parsemer de persil haché et de fromage râpé. Servir aussitôt. Ingrédients 2 oignons 100 g de champignons 80 g de gruyère râpé 60 g de farine 100 g de beurre 1 demi-litre de bouillon de volaille 2 c. à soupe d'huile Sel, poivre Préparation : Egoutter les champignons, chauffer le beurre dans une cocotte, ajouter la farine en pluie et 3 c. à soupe de bouillon, mélanger énergiquement, ajouter les oignons émincés et les champignons et les faire revenir pendant 5 min, saler et poivrer, mouiller avec le reste de bouillon et laisser cuire pendant 25 min, réduire en potage avec le mixer plongeant parsemer de persil haché et de fromage râpé. Servir aussitôt.
