Ingrédients pour la pâte : 500 g de farine 65 g de beurre 1 pincée de sel Eau Farce : 300 g d'amandes en poudre 150 g de sucre en poudre 2 c. à café de cannelle en poudre 2 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger 1 œuf ou plus pour tenir la farce Miel Préparation de la pâte : Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir. Dans un récipient, tamiser la farine, ajouter le sel et le beurre fondu. Mélanger et sabler entre les mains. Ensuite, verser de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à se qu'elle tienne et forme une pâte ferme et non collante. La mettre au frais 30 minutes. La farce : Dans un récipient, mélanger les amandes avec le sucre. Ajouter l'eau de fleurs d'oranger et la cannelle, mélanger à nouveau. Casser l'œuf et l'incorporer en essayant de façonner une grosse boule de pâte d'amandes, si ça ne le fait pas, ajouter encore de l'œuf. Former de longs et épais boudins. Reprendre la pâte, l'étaler très finement et en longueur au rouleau à pâtisserie ou à la machine à pâte. Déposer un boudin au bord et rouler la pâte pour enfermer la farce. Avec un couteau bien aiguisé, couper des tranches en biais Prendre une tranche à plat sur la main et former une babouche en façonnant la pâte. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte. Déposer les gâteaux sur un plateau allant au four. Cuire à four chaud Th. 6(180°) pendant 20 à 25 mins (elles ne doivent pas dorés.) Une fois cuites, les tremper dans du miel tiède Ingrédients pour la pâte : 500 g de farine 65 g de beurre 1 pincée de sel Eau Farce : 300 g d'amandes en poudre 150 g de sucre en poudre 2 c. à café de cannelle en poudre 2 c. à soupe d'eau de fleurs d'oranger 1 œuf ou plus pour tenir la farce Miel Préparation de la pâte : Faire fondre le beurre à feu doux et laisser refroidir. Dans un récipient, tamiser la farine, ajouter le sel et le beurre fondu. Mélanger et sabler entre les mains. Ensuite, verser de l'eau petit à petit en pétrissant la pâte jusqu'à se qu'elle tienne et forme une pâte ferme et non collante. La mettre au frais 30 minutes. La farce : Dans un récipient, mélanger les amandes avec le sucre. Ajouter l'eau de fleurs d'oranger et la cannelle, mélanger à nouveau. Casser l'œuf et l'incorporer en essayant de façonner une grosse boule de pâte d'amandes, si ça ne le fait pas, ajouter encore de l'œuf. Former de longs et épais boudins. Reprendre la pâte, l'étaler très finement et en longueur au rouleau à pâtisserie ou à la machine à pâte. Déposer un boudin au bord et rouler la pâte pour enfermer la farce. Avec un couteau bien aiguisé, couper des tranches en biais Prendre une tranche à plat sur la main et former une babouche en façonnant la pâte. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte. Déposer les gâteaux sur un plateau allant au four. Cuire à four chaud Th. 6(180°) pendant 20 à 25 mins (elles ne doivent pas dorés.) Une fois cuites, les tremper dans du miel tiède
