Ingrédients : 2 aubergines 150 g de mozzarella 100 g d'olives noires dénoyautées 500 g de tomates 1 gousse d'ail haché 3 c. à soupe de basilic ciselé 3 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation : Couper la mozzarella en petits dés. Laver et essuyer les aubergines. Les couper en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir l'ail et les aubergines. Ajouter les tomates et les olives. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 min. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Les égoutter, les mélanger à la préparation. Poursuivre la cuisson pendant 3 min. Verser dans un plat de service. Ajouter la mozzarella. Saupoudrer de basilic. Ingrédients : 2 aubergines 150 g de mozzarella 100 g d'olives noires dénoyautées 500 g de tomates 1 gousse d'ail haché 3 c. à soupe de basilic ciselé 3 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Préparation : Couper la mozzarella en petits dés. Laver et essuyer les aubergines. Les couper en petits dés. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir l'ail et les aubergines. Ajouter les tomates et les olives. Saler et poivrer. Laisser mijoter 10 min. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée. Les égoutter, les mélanger à la préparation. Poursuivre la cuisson pendant 3 min. Verser dans un plat de service. Ajouter la mozzarella. Saupoudrer de basilic.
