Ingrédients 150 g de viande de mouton cuite 80 g d'oignons émincés 5 cl d'huile d'olive 3 tomates mondées et épépinées 1 gousse d'ail écrasée Sel, poivre 1 pincée de safran 1 litre de bouillon 600 g de mlokhia (gombos) Préparation : 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée Découpez la viande en petits dés. La faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon. Ajoutez les tomates taillées en morceaux ainsi que l'ail et l'assaisonnement. Versez le bouillon et laissez cuire à petit feu. 10 minutes avant le terme de la cuisson, ajoutez la mlokhia coupez en rondelles. Servez très chaud avec la coriandre. Ingrédients 150 g de viande de mouton cuite 80 g d'oignons émincés 5 cl d'huile d'olive 3 tomates mondées et épépinées 1 gousse d'ail écrasée Sel, poivre 1 pincée de safran 1 litre de bouillon 600 g de mlokhia (gombos) Préparation : 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée Découpez la viande en petits dés. La faire revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon. Ajoutez les tomates taillées en morceaux ainsi que l'ail et l'assaisonnement. Versez le bouillon et laissez cuire à petit feu. 10 minutes avant le terme de la cuisson, ajoutez la mlokhia coupez en rondelles. Servez très chaud avec la coriandre.
