Signature d'un mémorandum d'entente entre la cour constitutionnelle algérienne et son homologue turque à Istanbul    Conseil de sécurité: les A3+ appellent à une transition inclusive en Syrie    Judo/Championnats d'Afrique individuels: l'Algérie décroche sept médailles    Haltérophilie/Championnat d'Afrique séniors (3e journée) : l'Algérien Farid Saadi (96kg) s'illustre avec trois médailles d'or    Agressions sionistes: le PAM a "épuisé tous ses stocks alimentaires" à Ghaza    Décès du Pape François: Attaf signe le registre de condoléances au nom du Gouvernement algérien    63e anniversaire de la création de la Cour constitutionnelle turque: Belhadj salue les bonnes relations entre la Cour constitutionnelle algérienne et son homologue turque    CAF: Walid Sadi à Accra pour assister aux travaux du Comité exécutif    Secousse tellurique de 3,2 dans la wilaya d'Oran    Signature d'un mémorandum d'entente entre l'ENSUP-énergies renouvelables et la société chinoise LONGI en matière de recherche et de développement    Ghaza: le bilan de l'agression génocidaire sioniste s'alourdit à 51.439 martyrs et 117.416 blessés    Boudjemaa préside la cérémonie d'installation de la commission chargée de la révision du Code de procédure civile et administrative    Projection à Alger du film documentaire "La Saoura, un trésor naturel et culturel"    Averses orageuses, vendredi et samedi, sur plusieurs wilayas du pays    Abdelhamid Bourayou, un parcours au service du patrimoine amazigh    Rebiga préside la réunion de la Commission nationale de préparation des cérémonies commémoratives des journées et des fêtes nationales    Exposition à Alger en hommage au militant anticolonialiste yougoslave et ami de l'Algérie, Zdravko Pecar    Le président de la République achève sa visite à Béchar : des projets stratégiques reflétant la volonté de l'Etat de réaliser un développement intégré dans le Sud    Grande campagne de nettoyage durant ce week-end    Quand les abus menacent la paix mondiale !    La famine se propage..    «Les relations qui ont connu un développement notable doivent évoluer vers une nouvelle étape»    Ooredoo brille lors de la 2e journée de l'ICT Africa Summit 2025    Naissance d'un club sportif du nom du chahid Pr Djilali-Liabes    Des armes de guerre du Sahel et des drogues du Maroc saisies par l'ANP    Manuel de survie pour un régime en sursis    Guerre ouverte contre la violence !    «Ziani va nous rejoindre à la DTN»    Condoléances du président de la République à la famille de la défunte    Une vision prospective claire, selon les experts    L'arbitre de la rencontre USMK-PAC au box des accusés !    Les tombeaux royaux de Numidie proposés au classement ''dès l'année prochaine''    Convergences transcendentalement divergentes entre l'art et la religion    Un programme sportif suspendu    «Construire un front médiatique uni pour défendre l'Algérie»    Hamlaoui présente trois projets d'aide pour les femmes du mouvement associatif    La Fifa organise un séminaire à Alger    Khaled Ouennouf intègre le bureau exécutif    L'Algérie et la Somalie demandent la tenue d'une réunion d'urgence du Conseil de sécurité    30 martyrs dans une série de frappes à Shuja'iyya    Lancement imminent d'une plate-forme antifraude    Les grandes ambitions de Sonelgaz    La force et la détermination de l'armée    Tebboune présente ses condoléances    Lutte acharnée contre les narcotrafiquants    La Coquette se refait une beauté    Cheikh Aheddad ou l'insurrection jusqu'à la mort    Un historique qui avait l'Algérie au cœur    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



QUELS SONT LES COUPABLES ?
Les allergies alimentaires
Publié dans Le Midi Libre le 07 - 10 - 2007

Les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes. Des milliers d'enfants doivent sans cesse surveiller leur assiette. Pas facile, lorsqu'on est un petit garçon qui mange à la cantine ou prend un goûter chez son copain ou encore chez la nourrice.
Les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes. Des milliers d'enfants doivent sans cesse surveiller leur assiette. Pas facile, lorsqu'on est un petit garçon qui mange à la cantine ou prend un goûter chez son copain ou encore chez la nourrice.
Les allergies alimentaires ont doublé en quelques années. Près de 4 % des adultes et 8 % des enfants sont condamnés à surveiller leur assiette. Comment prévenir l'apparition de ce trouble chez les plus petits ? Peut-on faire ses courses sans risque ?
Les allergies alimentaires
Les allergies alimentaires ont doublé en quelques années. Près de 4 % des adultes et 8 % des enfants sont condamnés à surveiller leur assiette. Comment prévenir l'apparition de ce trouble chez les plus petits ? Peut-on faire ses courses sans risque ?
éviter les allergènes
En matière d'allergies alimentaires, les coupables sont aujourd'hui bien connus. Lait, oeuf ou cacahuètes sont ainsi les principaux accusés. Mais provoquent-ils les mêmes réactions ? Les précautions sont-elles les mêmes ? De nouveaux aliments peuvent-ils représenter un danger ?
Les aliments sont responsables d'un grand nombre d'allergies. Parmi eux, certains sont particulièrement propices à entraîner des réactions. Lait de vache, oeufs de poule, arachides. Tour d'horizon des principales allergies alimentaires.
Les aliments qui peuvent entraîner des allergies alimentaires sont légion.
Le lait de vache
C'est l'allergie du nourrisson la plus fréquente mais elle peut s'observer à tout âge. Elle débute en général au 3e mois, lors de l'arrêt de l'allaitement maternel. Elle peut provoquer de simples troubles digestifs, mais aussi de l'eczéma, de l'urticaire chronique, voir un grand choc anaphylactique. Certaines morts subites inexpliquées du nourrisson pourraient lui être liées. L'allergène majeur du lait de vache est la bêta-lactoglobuline mais la caséine et l'albumine sont aussi des protéines lactées potentiellement allergisantes. Enfin, l'allergène peut être un contaminant comme le nickel (cuves) ou la pénicilline (injectée à la vache laitière).
Le diagnostic allergologique est établi par l'anamnèse, les tests cutanés et sanguins. Une polyallergie alimentaire est fréquente (arachide, oeuf, soja).
En cas d'allergie, toute protéine lactée bovine doit être exclue de l'alimentation. En raison des allergies croisées, on supprime également les aliments à base de soja. Le régime exclut donc tous les laits, tous les produits laitiers et dérivés (yaourts, fromages blancs, petits suisses, fromages, beurre, crème fraîche), les substituts de lait à base de soja, tous les aliments contenant du lait même à l'état de traces et un grand nombre de produits infantiles (farines, petits pots, etc.). Le lactose additionné aux aliments ou à des médicaments peut être contaminé par les protéines de lait.
Une alimentation hypoallergénique avec des hydrolysats protéiques (Alfaré, Galliagène TCM, Nutramigen, Peptijunior, Pregestimil, etc.) permet l'arrêt des symptômes et favorise une auto-guérison spontanée dans 90 % des cas entre 9 et 12 mois.
l'oeuf de poule
Les allergènes majeurs de l'oeuf sont l'albumine (protéine thermolabile détruite par la chaleur) et l'ovomucoïde (protéine thermostable résistante à la chaleur). Dans ce dernier cas, la cuisson de l'oeuf ne protège pas contre l'allergie.
L'œuf
C' est une allergie fréquente qui concerne 5 % des enfants atopiques. L'allergie à l'oeuf peut être aussi brutale et aussi grave que l'allergie au lait. Certaines personnes très sensibles sont mêmes mortes de choc anaphylactique ou d'oedème du larynx, pour avoir seulement ingéré des particules résiduelles, provenant d'une minime trace d'oeuf cuit, encore présente sur un ustensile de cuisine insuffisamment lavé.
L'allergie à l'oeuf n'est heureusement pas toujours aussi grave. Elle se contente de provoquer en général de l'urticaire ou de l'eczéma. Certains enfants allergiques à l'oeuf ne peuvent pas être vaccinés avec des vaccins en contenant des traces.
Le diagnostic de l'allergie à l'oeuf est comparable à celui de l'allergie au lait. L'éviction prolongée de l'oeuf permet dans 50 % des cas la réinstallation d'une tolérance à l'oeuf, à vérifier en milieu médicalisé.
l'arachide
L'arachide ou cacahuète est une légumineuse très consommée aux Usa et de plus en plus utilisée en Europe. Son usage s'est répandu dans l'industrie agroalimentaire. Elle fut introduite involontairement dans les laits maternisés, comme contaminant de l'huile d'arachide. L'huile d'arachide, pourtant pure à 99 %, peut en effet contenir des traces suffisantes de protéines pour sensibiliser et provoquer une réaction allergique.
La sensibilisation à l'arachide peut être aussi grave que l'allergie au lait ou à l'oeuf.
L'arachide et le beurre de cacahuète sont également les plus fréquents des allergènes "masqués", présents dans de très nombreux aliments, comme les bouillies de céréales, les pâtisseries, les sauces, etc. Le diagnostic de l'allergie à l'arachide est comparable à celui des autres allergies. Sa guérison est exceptionnelle. En général, ce type d'allergie à l'arachide persiste toute la vie.
Les allergies croisées au latex
Le latex est une substance issue de l'hévéa (Hevea brasiliensis) et contenue dans les gants, tétines, ballons, préservatifs, matériel d'anesthésie, sondes urinaires, etc. Pour des raisons encore mal comprises, l'allergie au latex est de plus en plus fréquente dans tous les pays. Elle est croisée avec certains aliments : avocats, bananes, kiwis, noix de cajou, châtaignes, fruits de la passion, etc.
Le talc, qui est fréquemment additionné aux gants de latex, entraîne en se volatilisant des microparticules antigéniques de latex qui peuvent provoquer une allergie respiratoire ou cutanée à distance du gant. La première cause des chocs allergiques au cours d'une intervention chirurgicale chez l'enfant est l'allergie aux protéines de latex. Le choc a lieu au moment du contact avec le latex contenu dans les gants du chirurgien. Des gants en néoprène (garantis sans latex) sont disponibles dans tous les blocs opératoires pour assurer les soins aux enfants sensibilisés détectés lors de l'interrogatoire pré-opératoire effectué par l'anesthésiste.
Les allergies alimentaires ont doublé en quelques années. Près de 4 % des adultes et 8 % des enfants sont condamnés à surveiller leur assiette. Comment prévenir l'apparition de ce trouble chez les plus petits ? Peut-on faire ses courses sans risque ?
Les allergies alimentaires
Les allergies alimentaires ont doublé en quelques années. Près de 4 % des adultes et 8 % des enfants sont condamnés à surveiller leur assiette. Comment prévenir l'apparition de ce trouble chez les plus petits ? Peut-on faire ses courses sans risque ?
éviter les allergènes
En matière d'allergies alimentaires, les coupables sont aujourd'hui bien connus. Lait, oeuf ou cacahuètes sont ainsi les principaux accusés. Mais provoquent-ils les mêmes réactions ? Les précautions sont-elles les mêmes ? De nouveaux aliments peuvent-ils représenter un danger ?
Les aliments sont responsables d'un grand nombre d'allergies. Parmi eux, certains sont particulièrement propices à entraîner des réactions. Lait de vache, oeufs de poule, arachides. Tour d'horizon des principales allergies alimentaires.
Les aliments qui peuvent entraîner des allergies alimentaires sont légion.
Le lait de vache
C'est l'allergie du nourrisson la plus fréquente mais elle peut s'observer à tout âge. Elle débute en général au 3e mois, lors de l'arrêt de l'allaitement maternel. Elle peut provoquer de simples troubles digestifs, mais aussi de l'eczéma, de l'urticaire chronique, voir un grand choc anaphylactique. Certaines morts subites inexpliquées du nourrisson pourraient lui être liées. L'allergène majeur du lait de vache est la bêta-lactoglobuline mais la caséine et l'albumine sont aussi des protéines lactées potentiellement allergisantes. Enfin, l'allergène peut être un contaminant comme le nickel (cuves) ou la pénicilline (injectée à la vache laitière).
Le diagnostic allergologique est établi par l'anamnèse, les tests cutanés et sanguins. Une polyallergie alimentaire est fréquente (arachide, oeuf, soja).
En cas d'allergie, toute protéine lactée bovine doit être exclue de l'alimentation. En raison des allergies croisées, on supprime également les aliments à base de soja. Le régime exclut donc tous les laits, tous les produits laitiers et dérivés (yaourts, fromages blancs, petits suisses, fromages, beurre, crème fraîche), les substituts de lait à base de soja, tous les aliments contenant du lait même à l'état de traces et un grand nombre de produits infantiles (farines, petits pots, etc.). Le lactose additionné aux aliments ou à des médicaments peut être contaminé par les protéines de lait.
Une alimentation hypoallergénique avec des hydrolysats protéiques (Alfaré, Galliagène TCM, Nutramigen, Peptijunior, Pregestimil, etc.) permet l'arrêt des symptômes et favorise une auto-guérison spontanée dans 90 % des cas entre 9 et 12 mois.
l'oeuf de poule
Les allergènes majeurs de l'oeuf sont l'albumine (protéine thermolabile détruite par la chaleur) et l'ovomucoïde (protéine thermostable résistante à la chaleur). Dans ce dernier cas, la cuisson de l'oeuf ne protège pas contre l'allergie.
L'œuf
C' est une allergie fréquente qui concerne 5 % des enfants atopiques. L'allergie à l'oeuf peut être aussi brutale et aussi grave que l'allergie au lait. Certaines personnes très sensibles sont mêmes mortes de choc anaphylactique ou d'oedème du larynx, pour avoir seulement ingéré des particules résiduelles, provenant d'une minime trace d'oeuf cuit, encore présente sur un ustensile de cuisine insuffisamment lavé.
L'allergie à l'oeuf n'est heureusement pas toujours aussi grave. Elle se contente de provoquer en général de l'urticaire ou de l'eczéma. Certains enfants allergiques à l'oeuf ne peuvent pas être vaccinés avec des vaccins en contenant des traces.
Le diagnostic de l'allergie à l'oeuf est comparable à celui de l'allergie au lait. L'éviction prolongée de l'oeuf permet dans 50 % des cas la réinstallation d'une tolérance à l'oeuf, à vérifier en milieu médicalisé.
l'arachide
L'arachide ou cacahuète est une légumineuse très consommée aux Usa et de plus en plus utilisée en Europe. Son usage s'est répandu dans l'industrie agroalimentaire. Elle fut introduite involontairement dans les laits maternisés, comme contaminant de l'huile d'arachide. L'huile d'arachide, pourtant pure à 99 %, peut en effet contenir des traces suffisantes de protéines pour sensibiliser et provoquer une réaction allergique.
La sensibilisation à l'arachide peut être aussi grave que l'allergie au lait ou à l'oeuf.
L'arachide et le beurre de cacahuète sont également les plus fréquents des allergènes "masqués", présents dans de très nombreux aliments, comme les bouillies de céréales, les pâtisseries, les sauces, etc. Le diagnostic de l'allergie à l'arachide est comparable à celui des autres allergies. Sa guérison est exceptionnelle. En général, ce type d'allergie à l'arachide persiste toute la vie.
Les allergies croisées au latex
Le latex est une substance issue de l'hévéa (Hevea brasiliensis) et contenue dans les gants, tétines, ballons, préservatifs, matériel d'anesthésie, sondes urinaires, etc. Pour des raisons encore mal comprises, l'allergie au latex est de plus en plus fréquente dans tous les pays. Elle est croisée avec certains aliments : avocats, bananes, kiwis, noix de cajou, châtaignes, fruits de la passion, etc.
Le talc, qui est fréquemment additionné aux gants de latex, entraîne en se volatilisant des microparticules antigéniques de latex qui peuvent provoquer une allergie respiratoire ou cutanée à distance du gant. La première cause des chocs allergiques au cours d'une intervention chirurgicale chez l'enfant est l'allergie aux protéines de latex. Le choc a lieu au moment du contact avec le latex contenu dans les gants du chirurgien. Des gants en néoprène (garantis sans latex) sont disponibles dans tous les blocs opératoires pour assurer les soins aux enfants sensibilisés détectés lors de l'interrogatoire pré-opératoire effectué par l'anesthésiste.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.