Tajine de poulet aux figues Ingrédients : 4 blancs de poulet sans graisse 2 aubergines 12 figues séchées 2 poivrons verts 2 oignons 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d'eau 1 c. à café d'huile d'olive Sel, poivre Préparation : Faire revenir l'oignon émincé avec le poulet coupé en gros morceaux dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Saler légèrement, poivrer et réserver. Couper les aubergines en dès d'environ 2 cm de côté et les poivrons en lamelles, et les faire dorer à leur tour quelques minutes dans de l'huile également. Réincorporer le poulet et les oignons puis couvrir avec le bouillon de légumes (cube et le litre d'eau). Ajouter laisser cuire à couvert et à feu doux une petite heure. Ajouter les figues et continuer la cuisson encore 30 minutes à feux doux. Felfel mehchi Ingrédients : 4 grandes cuisses de poulet 300 g de viande hachée 1 pincée de curcuma Sel, poivre 2 piments 12 poivrons 5 tomates 1 oignon 5 gousses d'ail De l'huile d'olive 1 botte de persil Préparation Dans une marmite d'eau bouillante salée, mettre les cuisses de poulet à cuire avec 2 c. à café de curcuma. Mixer l'oignon, les piments, le persil, l'ail. Ajouter la viande hachée, 1 c. à café de curcuma, du poivre noir, du sel, 4 c. à soupe d'huile, mélanger le tous et farcir les poivrons (réserver un peu de farce.) Dans un plateau allant au four, verser 2 c. à soupe d'huile, poser les cuisses de poulet couper en deux, puis les poivron farcis, les tomates coupées, la farce restante et enfourner pour 30 min. Tajine de poulet aux figues Ingrédients : 4 blancs de poulet sans graisse 2 aubergines 12 figues séchées 2 poivrons verts 2 oignons 1 cube de bouillon de légumes 1 litre d'eau 1 c. à café d'huile d'olive Sel, poivre Préparation : Faire revenir l'oignon émincé avec le poulet coupé en gros morceaux dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Saler légèrement, poivrer et réserver. Couper les aubergines en dès d'environ 2 cm de côté et les poivrons en lamelles, et les faire dorer à leur tour quelques minutes dans de l'huile également. Réincorporer le poulet et les oignons puis couvrir avec le bouillon de légumes (cube et le litre d'eau). Ajouter laisser cuire à couvert et à feu doux une petite heure. Ajouter les figues et continuer la cuisson encore 30 minutes à feux doux. Felfel mehchi Ingrédients : 4 grandes cuisses de poulet 300 g de viande hachée 1 pincée de curcuma Sel, poivre 2 piments 12 poivrons 5 tomates 1 oignon 5 gousses d'ail De l'huile d'olive 1 botte de persil Préparation Dans une marmite d'eau bouillante salée, mettre les cuisses de poulet à cuire avec 2 c. à café de curcuma. Mixer l'oignon, les piments, le persil, l'ail. Ajouter la viande hachée, 1 c. à café de curcuma, du poivre noir, du sel, 4 c. à soupe d'huile, mélanger le tous et farcir les poivrons (réserver un peu de farce.) Dans un plateau allant au four, verser 2 c. à soupe d'huile, poser les cuisses de poulet couper en deux, puis les poivron farcis, les tomates coupées, la farce restante et enfourner pour 30 min.
