120 g de chocolat, 75 g de beurre, 100 g de cr�me fra�che, 4 �ufs, 100 g de sucre en poudre Faire fondre le chocolat, le beurre et 20 g de sucre en poudre au bain-marie. Entre-temps, battre les 4 jaunes d��ufs avec 40 g de sucre en poudre jusqu�� ce que le m�lange blanchisse. Ajouter ce m�lange dans la casserole au bain-marie, laisser cuire 3 minutes au bain-marie. �ter du feu et remplacer l�eau bouillante du bain-marie par de l�eau glac�e et laisser refroidir. Battre la cr�me fra�che avec 25 g de sucre, ajouter cette cr�me au m�lange qui a refroidi. Battre les blancs d��ufs avec le reste du sucre jusqu�� ce que vous obteniez un m�lange mousseux l�ger. Ajouter avec d�licatesse au m�lange. Placer le m�lange dans une bo�te au cong�lateur 12 heures. Servir tr�s froid.
