PERSONNES : 4 - 150 g de fromage r�p� - 50 g de beurre - 50 g de farine - 550 ml de lait - Sel et poivre PR�PARATION - Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine peu � peu en m�langeant. -Laisser cuire 1 min environ sans cesser de remuer jusqu� � l�obtention d�un m�lange mousseux. - Incorporer au m�lange un verre de lait sans cesser de remuer jusqu�� ce que le lait ait �t� m�lang� et laisser cuire le tout pendant 10 min environ. - Incorporer le fromage et laisser fondre en m�langeant. - Servir la sauce aussit�t avec un plat complet.
